肺癌發(fā)生于支氣管粘膜上皮亦稱支氣管肺癌。肺癌一般指肺實質部的癌癥，通常不包含其他 肋膜起源的中胚層腫瘤（mesothelioma），或者其他惡性腫瘤如類癌（carcinoid）、惡性淋巴瘤（malignant lymphoma），或是轉移自其他來源的腫瘤。因此以下我們所說的肺癌，是指來自于支氣管（bronchial）或細支氣管（bronchiolar）表皮細胞（epithelial cell）的惡性腫瘤，占了肺實質惡性腫瘤的90-95%。

從改變烹飪習慣開始

廚房油煙和婦女肺癌的發(fā)生有明顯關系，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以說，廚房油煙已成為了威脅女性生命健康的隱形殺手。

上海一項長達5年的肺癌流行病學調查發(fā)現，女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使肺癌的危險性增加2至3倍。要遠離肺癌，應改進廚房通風設備，改變烹飪習慣，減少油煙在廚房中的停留時間。

廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。此外，炒菜時的油溫也要有所控制，盡可能不超過200攝氏度(以油鍋冒煙為極限)，多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，盡量避免油煙的損害。