艤舟登滕王閣

宋 / 戴復(fù)古

散步登城郭，維舟古樹(shù)傍。

澄江浮野色，虛閣貯秋先。

卻酒淋衣濕，搓橙滿袖香。

西風(fēng)吹白發(fā)，猶逐少年狂。

立冬前，正是橙黃橘綠時(shí)，到江西考察臍橙等農(nóng)產(chǎn)品。一路上山下鄉(xiāng)，走了10個(gè)縣市。離開(kāi)前的夜晚，終于偷得一點(diǎn)空閑，來(lái)到慕名已久的滕王閣喝茶，不僅想起了戴復(fù)古作的這首詩(shī)。

追想當(dāng)年風(fēng)物，詩(shī)人們秋游江上，登滕王閣，以橙佐酒。足見(jiàn)江西種植橙子的歷史有千年以上。今天，這里的贛州已發(fā)展為全國(guó)最大的臍橙產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)著名的贛南臍橙。唐代大才子王勃的千古名篇《滕王閣序》里，盛贊江西：“物華天寶，人杰地靈”。的確不假。

古人吃橙子是用手先搓，然后就可以輕松的剝皮，所以每次剝橙子的時(shí)候，都會(huì)讓衣袖留香，是為“搓橙滿袖香”。

橙之香在其皮。古人把橙皮切成絲，用來(lái)配魚(yú)蝦蟹肉，可以去腥。元人有詩(shī)描述吃螃蟹配橙皮絲的美味：“紅膏溢齒嫩乳滑，脆美簇簇橙絲甜?！?nbsp;

可惜我們現(xiàn)在很難享受到這樣的雅趣了。這次考察發(fā)現(xiàn)，橙子采摘以后要送到洗果廠清洗分級(jí)。先用保鮮劑浸泡，再用洗潔精清洗。如果皮有青的還要用催熟劑褪綠。洗果廠的人告訴我，保鮮劑三秒即可滲透入皮，之后的洗果程序不會(huì)影響它的保鮮效果。也就是說(shuō)，我們?nèi)绻I了這種保鮮果，無(wú)論如何清洗也無(wú)法去除保鮮劑。

因此，以下視頻中我分享的橙子吃法，其中有用到橙皮的食方，您要注意不能用保鮮橙子。

《佳果天橙》

河北衛(wèi)視《家政女皇》2013年12月播出

橙子的功效

橙子與橘子的功效，大體相似，但也有不同。橘子入脾入肺，橙子主要是入肝經(jīng)，可以疏肝行氣、通乳、醒酒，對(duì)于經(jīng)常腹脹、兩脅痛、乳腺腫痛、醉酒的人有幫助。

女性乳腺增生的人可以連皮一起吃橙子。氣虛的人，則少吃皮，可以用橙子榨汁喝。

橙子的吃法

榨汁：把橙子切成兩半，用榨橙器榨汁飲用。余下的果皮可以用來(lái)煮水泡澡或泡腳，橙皮中的精油可以使皮膚白嫩。

當(dāng)佐料：把榨出的橙汁加一點(diǎn)醋，調(diào)勻，吃螃蟹或魚(yú)蝦時(shí)做為蘸料，可以去腥，添加風(fēng)味。

香橙酒釀：把橙子連皮一起榨汁，加入煮開(kāi)的酒釀中。這個(gè)食方全家都可以吃，特別適合產(chǎn)婦，有通乳的作用。

橙香雞蛋羹：把橙子切成兩半，將橙肉挖出（如果是化渣率高的臍橙，只要用榨橙器榨去汁，不需要挖肉），把橙皮做為小碗來(lái)蒸雞蛋羹。孩子會(huì)特別喜歡的。

怎樣挑選橙汁產(chǎn)品

我們所買到的橙汁產(chǎn)品，都是連皮一起榨的。先制成濃縮橙汁，之后再用水稀釋做成商品果汁，有的還要添加香精色素和防腐劑。不同品牌的橙汁產(chǎn)品，質(zhì)量差別很大，不能貪便宜而是要看品牌。如果給孩子喝，還是自己在家榨汁比較放心。

橙子的挑選

看產(chǎn)地：全國(guó)各地都有臍橙，各有特色。四川雷波臍橙特別甜。江西贛南臍橙的果肉細(xì)嫩化渣，出汁率很高。其中的安遠(yuǎn)臍橙品質(zhì)尤佳，單果重量在全國(guó)17個(gè)著名臍橙產(chǎn)區(qū)中名列第一。此次行程中實(shí)地考察數(shù)個(gè)贛南臍橙產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)安遠(yuǎn)的水土的確適合臍橙生長(zhǎng)，名不虛傳。

看果園：有些果園位于公路兩側(cè)，常年吸收車輛尾氣，鉛、鎘等重金屬含量易超標(biāo)；有些果園位于農(nóng)田附近，水源易受農(nóng)業(yè)種植污染。地勢(shì)高、遠(yuǎn)離公路、山頂有防風(fēng)林、山腳無(wú)農(nóng)田的山地果園，出產(chǎn)的橙子品質(zhì)更好。

看肚臍：同一棵樹(shù)上的果子有閉臍和露臍兩種，都是好果子。但肚臍如果萎縮或者形狀歪斜，則可能是感染黃龍病的果子，不能食用。

特別提醒

感染黃龍病、衰退病的臍橙樹(shù)所結(jié)的“丑果”不要吃。

在這次考察中發(fā)現(xiàn)，各地都有荒蕪的大片果園，上面結(jié)滿了果子卻無(wú)人問(wèn)津，原因是感染了橙樹(shù)的“癌癥”——黃龍病和衰退病。

黃龍病是一種細(xì)菌感染，衰退病是一種病毒感染，這兩種病感染后，整片果園必須廢棄，果子不能食用。但常有不法商販將病果冒充好果拿到外地廉價(jià)販賣。甚至還有果汁廠來(lái)收購(gòu)。

看分量：同樣大小的果子，越重的品質(zhì)越好。如果果子看起來(lái)大，用手掂感覺(jué)卻較輕，可能是感染了黃龍病的果子，不能食用。

17個(gè)全國(guó)產(chǎn)區(qū)比較