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正宗豆沫的做法

 秋水如夢q36ifj 2019-03-13
做法:1、將小米淘凈泡透,同焙制好的花椒、八角摻在一起,用石磨磨成米漿?;ㄉ着轁q后煮熟,黃豆泡漲后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海帶洗凈切成絲煮熟,菠菜洗凈切成小段,芝麻炒黃。 2、鍋內(nèi)加清水約15千克,放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽,待水沸豆瓣將要熟時,把小米漿用清水5千克攪拌開,倒入鍋內(nèi),然后下入粉條燒沸,同時下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻攪勻即成。食用時,每碗淋入和開的芝麻醬。

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