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水果色、香、味俱全，口感好，還能補(bǔ)充大量的維生素、果膠和礦物質(zhì)，是人們非常喜愛的食品之一。但是由于它含糖，很多糖尿病人想吃而不敢吃，偶爾吃一個(gè)水果就忐忑不安，甚至“談水果而色變”，拒之千里之外。其實(shí)，這大可不必。 水果中的碳水化合物主要是多糖、果糖、葡萄糖和果膠等。果糖在正常代謝過程中不需要胰島素的輔助，而且被驗(yàn)證具有延緩葡萄糖吸收的作用。因此，水果是可以吃的，只是因它還含有葡萄糖可能導(dǎo)致血糖升高，不宜多吃，另外，需要注意水果的種類和吃水果的時(shí)機(jī)。 為方便記憶我們總結(jié)成4個(gè)字“時(shí)機(jī)種量” 即吃水果的“時(shí)間”：兩次正餐之間或臨睡前。 即吃水果的“時(shí)機(jī)”：血糖控制得比較“理想”的時(shí)候。在血糖控制不理想時(shí)暫時(shí)不宜進(jìn)食水果。這時(shí)，可將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃，待病情平穩(wěn)后再作選擇。 即水果的“種類”：選擇含糖低的水果，如檸檬、柚子、李子、草莓等，宜多選；其次為鴨梨、橙子、橘子、蘋果、西瓜、櫻桃等；大棗、甘蔗、香蕉、荔枝、芒果、榴蓮、提子等含糖較高，應(yīng)盡量避免。值得注意的是，選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中糖及淀粉的含量，以及水果的血糖指數(shù)，絕不能以口感來臆測。 即水果的“數(shù)量”：每天可食用150-200克，大概相當(dāng)于兩個(gè)小橘子，或一個(gè)中等大小的蘋果。水果提供的能量應(yīng)計(jì)算在全日總能量之內(nèi)（比如200克橘子或蘋果大約相當(dāng)于25克主食）。 附：常見水果血糖指數(shù)表
注：低GI（小于55），中GI（55-70），高GI（70-100） 友情提示：帶【營養(yǎng)百問】字樣的文章均為遼寧臨床營養(yǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系或注明來源。謝謝！ |
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