牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

今天慧姐教大家來做這道小炒牛肉，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

牛肉500克、姜10克、大蒜10克、小米辣10克、綠椒30克

配料

鹽5克、辣椒面3克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉3克、生抽10毫升、

小炒牛肉的做法

1、首先把牛肉用水泡1個小時，把血水都泡出來，順著牛肉紋路切成3毫米左右的薄片，裝盤備用。

2、牛肉碗中倒入鹽5克、辣椒面3克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉3克、生抽10毫升、用手抓勻備用，腌制10分鐘。

3、鍋中加入食用油，盡量多加一點，倒入腌制好的牛肉片，小火翻炒至牛肉變色后裝盤。

4、鍋中再次倒入底油，小火下入蒜末10克、姜絲10克、炒出香味。

5、鍋中炒出香味后，加入小米辣絲10克、綠椒30克，大火快速翻炒。

6、下入牛肉開中火，翻炒均勻，炒2分鐘左右，倒入鹽3克、雞精少許、出鍋前倒入水淀粉，再出鍋后撒白芝麻就可以食用了，這樣一道嫩滑可口的小炒牛肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

慧姐妙招

1、牛肉腌制的時候，可以放入冰箱冷藏，這樣會更入味。

2、牛肉一定要提前炒一下，這樣才不會出沫子。