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做法： 1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水 2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。 3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。 4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。 白菜鮮肉卷
食材：肉末200克白菜半棵；鹽1勺醬油1勺黃酒20毫升淀粉少許姜2片蔥花少許； 做法： 1、三分肥七分瘦的肉，剁成肉末； 2、把肉末放在一個(gè)大盆子里，加入適量鹽，醬油，酒，水淀粉，姜末，蔥花，攪拌均勻； 3、菜葉在開水中焯一下，撈出備用； 4、取一張葉子，鋪上肉末，卷起來，建議葉子卷一層就好，多了不好吃。多余的可以切掉； 5、蒸15分鐘，出鍋。取蒸出的湯汁，加入少許淀粉，勾薄芡，淋在上面； 花菜燒肉
食材：花菜、豬肉、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、韭菜。 做法： 1、花菜扳成小朵。 2、洗干凈用鹽水浸泡十分鐘。 3、肉切片，肥肉煎干 4、放入瘦肉煸至變色、蒜粒、紅辣椒。 5、加入花菜大火爆炒。 6、加入鹽、生抽拌勻即可。 |
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