2018年剛開始，頂尖雜志《自然》一篇最新論文在全球刷屏：劍橋大學(xué)科學(xué)家通過動物模型，發(fā)現(xiàn)酒精和其代謝產(chǎn)物乙醛會對造血干細(xì)胞造成顯著影響。全世界5.5%的癌癥發(fā)生和5.8%的癌癥死亡是酒精引起的，也就是說每18個癌癥里，就有一個是喝酒喝出來的。因為含酒精的飲品，無論紅酒，白酒，啤酒，藥酒，都是一級致癌物。

劍橋大學(xué)在自然雜志上的新成果首次證明，酒精可以專門“綁架”體內(nèi)干細(xì)胞，通過直接破壞其DNA結(jié)構(gòu)、干擾DNA核苷酸重排，和形成DNA加合物，從而直接殺死干細(xì)胞，引發(fā)基因變異致癌，以及導(dǎo)致其他疾病。如下圖所示

這次劍橋大學(xué)的研究不僅揭示了酒精致癌最重要的一個致癌分子機(jī)制。同時還揭示，酒精還可以殺死干細(xì)胞，通過基因變異還會引發(fā)其他疾病。

研究者還特別指出，乙醛脫氫酶基因變異體主要是東亞人祖先的遺產(chǎn)，因此有約30%的亞洲人這兩種酶（尤其是乙醛脫氫酶）不同程度先天不足，最主要就是我國人。

因而，酒精致癌中國人最受傷。

這些人最為顯著的表征就是沾酒臉就紅（這不是酒精過敏，而是乙醛集聚擴(kuò)張血管的結(jié)果），被形象地稱為亞洲紅。

體內(nèi)上述兩種酶的含量多少決定了你的“酒量”。如何區(qū)分你缺乏哪種酶，其實喝點酒做個小實驗就知道了：

我同意論文里面的兩條：

一、酒精確實可以導(dǎo)致癌癥。

二、展示了酒精如何破壞干細(xì)胞的DNA，從而有助于解釋為什么飲酒會增加患癌癥的風(fēng)險。

我有兩點不同意見：

論文的硬傷：

一、《自然》研究證據(jù)來源是實驗，實驗是給小鼠注射酒精，是用注射酒精來和人類喝酒做類比。

但是通過肌肉注射和通過消化道喝酒，這二者之間還是存在很大的差異，不一定能真實體現(xiàn)人體的酒精和酒的代謝情況。

二、注射的是酒精，而非分子結(jié)合狀態(tài)的酒。酒精不能等同于酒。

酒界宗師秦含章老先生1992年，參加法國首屆國際蒸餾酒學(xué)術(shù)會議，帶了國內(nèi)最有名的一款酒（我要保密，不能說出這個酒的名字），請法國的食品研究所化驗。結(jié)果化驗回來以后，法國人說，“老先生。您帶的這不是一瓶酒啊，這是一瓶毒藥??！”

這就是思維方式的差別，每一種物質(zhì)不是孤立的存在的，例如中國傳統(tǒng)白酒中除了98%的成份是酒精，還含有1000多種其他物質(zhì)。

這就像中藥不等于和西藥一樣。

中藥里面的各種成分有君臣佐使，有協(xié)同拮抗作用，比如中藥有一味叫“黃連“中醫(yī)認(rèn)為有清熱燥濕，瀉火解毒。

從黃連里提取的西藥黃連素用于治療腹瀉。從中藥的清熱到止瀉，差距之大不可想象，作用很不相同。

白酒里面的1000多種物質(zhì)互相之間的作用還是未知的，所以不能簡單的把酒精等同于酒，尤其是中國傳統(tǒng)白酒。

因為已經(jīng)研究出傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中，具有抗癌癥、抗病毒和抗炎癥等活性功效的物質(zhì)，有脂肽類地衣素、萜烯類化合物，以及白酒特征風(fēng)味成分和生物活性物質(zhì)的吡嗪類化合物。

國外相關(guān)文獻(xiàn)已經(jīng)證實，萜烯類化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。

雖然傳統(tǒng)白酒中的1000多種物質(zhì)只占總量的2%-3%。，可關(guān)鍵就是這少數(shù)，基因研究證明，人和猿猴的基因99%是一樣的，差距只有1%，差距之大不用說了吧。

最可怕的是酒精勾兌酒?。。。ㄇ煤诎暹@是重點）

1、酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，是和動物實驗一樣的純酒精。

2、又直接添加了添加劑“乙醛”，“乙醛”正是致癌的關(guān)鍵物質(zhì)，這等于是雙重致癌因素。

酒精在體內(nèi)是通過嚴(yán)格的代謝過程分解的。乙醛是在這條代謝途徑的中心，也是最弱的一環(huán)。如果乙醛沒有被迅速分解，在細(xì)胞中積累，容易破壞DNA會導(dǎo)致癌癥。

直接添加酒精＋乙醛＝雪上加霜?。?！

總 結(jié)：

作為一般民眾來說，看介紹這種研究的文章目的是從中得出如何修正自己的生活習(xí)慣的建議，這項研究給我們的建議是無論是誰，在飲酒上都要慎重，特別是喝酒臉紅的人。

酒是中國文化的一部分，喝酒不是不可以。

但要把握幾點：

一是少喝酒

二是喝好酒，堅決不喝酒精勾兌酒

三是喝酒時要注意補(bǔ)充營養(yǎng)。