Happy小朋友特別喜歡蛋糕、面包、蛋撻之類的西點(diǎn)。出于孩子飲食安全的考慮，我自己買了烤箱，在家做給他吃。說(shuō)來(lái)慚愧，蛋糕、蛋撻、餅干都做過(guò)，就是沒(méi)做過(guò)面包。原因只有一個(gè)——揉出手套膜，我真心沒(méi)有勇氣！我也不想買面包機(jī)，于是一拖再拖，直到昨天，一個(gè)面包都沒(méi)有做過(guò)。

昨個(gè)收拾家，發(fā)現(xiàn)蘋果姐送的面包粉還沒(méi)開(kāi)袋，感覺(jué)有點(diǎn)對(duì)不起她，那就安排做一次面包吧！說(shuō)干就干，網(wǎng)上各種搜方子，找到一個(gè)出手套膜的好方法，還發(fā)現(xiàn)辮子面包對(duì)手套膜的要求不高，立馬操作起來(lái)。

結(jié)果出乎意料，沒(méi)有面包機(jī)、沒(méi)有揉出手套膜，一通折騰下來(lái)，居然做出了暄軟蓬松還拉絲的面包！老公、孩子吃了紛紛夸贊，直呼比買的合胃口。曬了個(gè)朋友圈，大家瞬間就被這款面包吸引啦！看來(lái)以后想吃面包可以不出去買啦，直接自己在家做就可以啦。

【家庭版辮子面包】

【食材準(zhǔn)備】

高筋面粉300g、酵母4g、糖20g、鹽1g、雞蛋1個(gè)、黃油20g、牛奶200g、白芝麻少許

【制作過(guò)程】

1、20g黃油提前取出軟化；

2、高筋面粉300g入盆，酵母4g、糖20g、鹽1g、雞蛋1個(gè)分散的放在面盆中，分次加入200g牛奶，用手和成面團(tuán)備用；

3、（1）和好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖從一端開(kāi)始砸；（2）砸長(zhǎng)之后對(duì)折；（3）繼續(xù)砸；（4）如此往復(fù)，面團(tuán)團(tuán)起后，呈圖4的狀態(tài)即可；

4、面團(tuán)從中間扒開(kāi)，加入20g軟化的黃油，用手將面團(tuán)和黃油揉搓至完全融合；

5、揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大；

6、（1）發(fā)好的面團(tuán)，分成9份，揉搓排氣做成小圓球；（2）小圓球搓成長(zhǎng)條，取3個(gè)，從一端捏合一下；（3）動(dòng)手變成麻花辮；（4）用手捏緊收口處；

7、依次做好其余辮子面包生坯，塞進(jìn)烤箱里（不開(kāi)烤箱）進(jìn)行二次發(fā)酵，我大概用了30分鐘；發(fā)好的麻花面團(tuán)，刷一層蛋黃液，撒上芝麻；

8、烤箱180度預(yù)熱，上下火180度，烤15-20分鐘即可出爐。

【烹飪小貼士】

1、酵母、糖、鹽一定分開(kāi)放置，不要直接接觸，喜歡甜的小伙伴，糖可以增加。

2、用搟面杖砸面團(tuán)，持續(xù)15分鐘左右就可以砸出手套膜。辮子面包的話，我只砸了6分鐘左右。

3、做面包的時(shí)候一定要收緊兩頭，否則容易變形。

4、面包烤到想要的顏色后，記得蓋上錫紙?jiān)俳又尽?/p>

5、吃不完的面包，裝在袋子里，密封保存，放在冷凍室，吃的時(shí)候拿到烤箱加熱，口感變化不大。

【Happy題外記】

Happy爸爸不愛(ài)吃面包，一進(jìn)門見(jiàn)我烤的面包就不樂(lè)意了，嚷著要吃饅頭，不吃面包。Happy小朋友一聽(tīng)，抓起一塊小面包就往爸爸嘴里塞。這一塞，Happy爸爸立馬轉(zhuǎn)變態(tài)度，直夸比外邊的面包合胃口：不油不膩，而且甜得不死板，不愛(ài)面包的他，一次吃掉了1個(gè)呢！

好啦，今天就到這里！我是靜靜，用心為家人做每一餐的二胎備孕媽媽！在這里，不光有美食，更有家的溫暖！喜歡記得關(guān)注哦！我們下篇見(jiàn)！