景德鎮(zhèn)的單色釉瓷最早出現(xiàn)于唐代中晚期，燒造的產(chǎn)品主要是模仿洪州窯和越窯的青釉瓷，入宋以后主要燒造青白釉瓷和少量黑釉瓷，元代開(kāi)始單色釉瓷品種增多，這一時(shí)期單色釉的產(chǎn)品主要有卵白釉瓷、藍(lán)釉瓷、孔雀綠釉瓷、黑釉瓷以及仿龍泉青釉瓷，入明以后單色釉品種在元代基礎(chǔ)上顯著增多，其工藝技術(shù)也日漸成熟。以下就幾種單色釉瓷器工藝及相關(guān)情況作一探討。

一、甜白瓷

永樂(lè)帝似乎對(duì)甜白瓷甚為青睞，據(jù)《明太宗實(shí)錄》永樂(lè)四年（1406年）十月丁末條記：“回回結(jié)牙思進(jìn)玉碗，上不受，命禮部賜鈔遣還，謂尚書(shū)鄭賜曰：‘朕朝夕所用中國(guó)瓷器，潔素瑩然，甚適于心，不必此也，況此物今庫(kù)亦有之’”。也許是朱棣早年長(zhǎng)居在北平的“故元大內(nèi)”，受到蒙古人“國(guó)俗尚白”遺風(fēng)的影響，在永樂(lè)官窯瓷器中有許多精美絕倫的甜白瓷器產(chǎn)品，這可能與朱棣個(gè)人的審美習(xí)慣有關(guān)。從出土與傳世瓷器來(lái)看，這類(lèi)白釉器有：白釉荷葉蓋罐、甜白釉盤(pán)口長(zhǎng)頸瓶(圖1)、甜白釉三壺連通器(圖2)、甜白釉浮雕蓮瓣紋束腰三足座(圖3)、白釉帶蓋豆、白釉單把罐、白釉雙耳扁壺、白釉八方燭臺(tái)、白釉軍持、白釉雞心扁瓶、白釉方流雞心壺、白釉方流直頸執(zhí)壺、甜白釉折肩深腹執(zhí)壺、甜白釉四系矮壺、甜白釉錐花僧帽壺、甜白釉花口洗、甜白釉梅瓶、甜白釉素面雙環(huán)珠頂蓋皿(圖4)、甜白釉爵、甜白釉錐花龍紋梨形壺、甜白瓷磚等。永樂(lè)甜白器胎質(zhì)細(xì)膩潔白，瓷釉溫潤(rùn)柔和，顯示出一種特殊的“玉”質(zhì)感。

圖1

明永樂(lè)

甜白釉盤(pán)口長(zhǎng)頸瓶

圖2

明永樂(lè)

甜白釉三壺連通器

圖3

明永樂(lè)

甜白釉三足器座

圖4

明永樂(lè)

甜白釉珠頂蓋皿

永樂(lè)甜白始燒于永樂(lè)官窯，是在元代卵白瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，元代卵白釉顯乳濁狀，而甜白則柔和潔白，瓷釉呈半木光，色澤溫潤(rùn)，似棉白糖色，給人感覺(jué)棉甜，故稱(chēng)“甜白”，此名稱(chēng)似與當(dāng)時(shí)白糖有關(guān)，甜白瓷胎料精細(xì)潔白，胎壁較薄，器型規(guī)整。中國(guó)科學(xué)院上海硅酸鹽研究所對(duì)永樂(lè)甜白瓷進(jìn)行過(guò)物理測(cè)試，認(rèn)為永樂(lè)甜白瓷特有的“光瑩如玉”的質(zhì)感，是因?yàn)椤坝灾泻卸嗔康奈⒓?xì)的殘留石英顆粒和一定量的云母殘骸而形成的”，其釉的組成、結(jié)構(gòu)和外觀既不同于元代，又不同于明代其他時(shí)期的白瓷，從而形成真正的“一代絕品”，永樂(lè)甜白常見(jiàn)裝飾有刻花或印花，紋飾為花果、花卉和龍、鳳紋及藏文等。甜白瓷明代宣德、成化、弘治嘉靖及萬(wàn)歷官窯均有燒制，清代康、 雍、乾也有仿制品，但較之永樂(lè)均稍遜一些。

二、白釉瓷

根據(jù)近年來(lái)的考古資料證實(shí)，景德鎮(zhèn)早在晚唐、五代便開(kāi)始燒造白瓷，產(chǎn)品深受盛唐時(shí)期邢窯白瓷影響，尤其是其碗盤(pán)壺的造型鮮明保留著邢窯的遺風(fēng)，其釉色與“類(lèi)雪類(lèi)銀”的邢窯極為相似,因此，景德鎮(zhèn)這一時(shí)期的白瓷成為南方地區(qū)白瓷的代表。入宋以后，景德鎮(zhèn)在五代白瓷基礎(chǔ)上開(kāi)拓了一個(gè)新產(chǎn)品，即介于白瓷與青瓷之間的青白瓷。由于該產(chǎn)品的釉色是白中微微泛青，溫潤(rùn)似玉，故在當(dāng)時(shí)稱(chēng)之為“饒玉”。青白瓷盛行于北宋和南宋時(shí)期，其技術(shù)影響到我國(guó)南方許多窯場(chǎng)，其產(chǎn)品則被當(dāng)時(shí)社會(huì)各階層人士所喜愛(ài)，甚至被作為貢品為北宋宮廷的建隆坊收藏。元代景德鎮(zhèn)開(kāi)始大規(guī)模燒造卵白瓷，這類(lèi)產(chǎn)品當(dāng)是在蒙古人統(tǒng)治中國(guó)之后，為適應(yīng)蒙古人的審美習(xí)慣和統(tǒng)治者的祭祀需要而創(chuàng)制的一個(gè)新產(chǎn)品。元蒙統(tǒng)治時(shí)期“國(guó)俗尚白”，《元史·祭祀一·郊禮上》，“元興朔漠，代有拜天禮。衣冠尚質(zhì)，祭器尚純”祭禮用器尚“純”，那么質(zhì)地純白的卵白釉瓷肯定是元廷追求的。元代卵白瓷在制胎、釉，燒成技術(shù)等方面都有重大革新，如瓷胎中氧化鋁含量的提高，即“二元配方”使用，白釉中的氧化鉀、鈉含量的增加，窯爐形制的改變和溫度的提高，從而奠定了白瓷技術(shù)南來(lái)之后景德鎮(zhèn)白瓷制作技術(shù)在中國(guó)的統(tǒng)治地位，這是中國(guó)陶瓷史上白瓷制作技術(shù)上的一次重大突破。

洪武官窯的白瓷繼承元代燒制技術(shù)，其白釉瓷釉粘度較大，有顯失透狀，但較元代卵白釉略泛白閃亮，這種白釉瓷的氣泡和折光率與同時(shí)期的青白瓷有較大差異，沒(méi)有青白瓷透明閃亮，而與定窯白釉接近，似乎受定窯的一定影響，這是洪武白釉瓷的一大特點(diǎn)。這種白瓷的燒造技術(shù)，對(duì)永樂(lè)甜白釉的溫潤(rùn)如玉、色白泛青的特色有一定影響。成化白瓷似乎結(jié)合了洪武白瓷與永樂(lè)白瓷的優(yōu)點(diǎn)，色溫潤(rùn)如玉，細(xì)膩而泛牙黃色，更接近“玉”的效果，是中國(guó)陶瓷史上白瓷最成熟的制品，成化斗彩瓷的成熟和大量出現(xiàn)也與此優(yōu)質(zhì)的白瓷有關(guān)。

三、紅釉瓷

在常見(jiàn)的高溫色釉瓷中，以紅釉瓷成就最高。永樂(lè)紅釉一改洪武器微泛黃的特點(diǎn)，紅色調(diào)較為純正，尤其是口足一圈白而肥潤(rùn)的“燈草邊”使紅釉更顯深厚奪目。永、宣鮮紅釉瓷，該產(chǎn)品始見(jiàn)于明永樂(lè)官窯，其色釉艷麗，紅色鮮明勻調(diào)，釉層瑩潤(rùn)透亮，如初凝雞血，故稱(chēng)“鮮紅”（圖5-1、5-2）。該紅釉改變了過(guò)去紅釉中的紅中泛黑或偏灰的色調(diào)，永樂(lè)鮮紅燒制成功，對(duì)宣德以后紅釉器生產(chǎn)有重大影響，宣德祭紅（鮮紅）是此基礎(chǔ)上的發(fā)揮。紅釉器又有寶石紅、雞紅、積紅等稱(chēng)，永、宣紅釉瓷是明初制瓷技藝中值得一提的工藝成就。永宣紅釉瓷器比較，永樂(lè)光澤度強(qiáng)，宣德光澤度弱，永樂(lè)釉薄而紅鮮（圖6），宣德釉層厚發(fā)色深沉（圖7），口沿上自然形成的一道潔白的燈草邊使其紅釉器顯得特別含蓄和溫潤(rùn)，純正的銅紅釉燒制成功這是永樂(lè)官窯一大工藝成就。從傳世品來(lái)看，洪武釉里紅比青花多，而永樂(lè)時(shí)則釉里紅比青花少得多，這似乎說(shuō)明：永樂(lè)時(shí)釉里紅器燒造量比青花少。從出土資料看，永樂(lè)釉里紅似有早、晚期之分。如早期據(jù)“永樂(lè)元年”與“永樂(lè)肆年”銘釉里紅標(biāo)本來(lái)看，色調(diào)還保留洪武時(shí)代紅里泛灰的特點(diǎn)；而后期則色調(diào)純正，如珠山出土的紅釉地白龍紋靶盞，釉里紅三魚(yú)靶杯等色調(diào)均純正艷麗。

圖5-1

明永樂(lè)

紅釉靶盞

圖5-2

明永樂(lè)

紅釉靶盞（局部）

圖6

明永樂(lè)

紅釉印折枝瑞果紋蓋盒

圖7

明宣德

紅釉花盆

四、醬釉瓷

醬釉瓷，又稱(chēng)紫金釉、柿色釉，是一種以鐵為著色劑的高溫釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量高達(dá)5%以上。宋代北方窯口多有燒造，以宋定窯“紫定”最為著名。景德鎮(zhèn)窯明洪武官窯開(kāi)始燒制，永樂(lè)、宣德官窯燒造的醬釉瓷質(zhì)量較佳。明曹昭《格古要論》中“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其價(jià)高于白定醬釉瓷器 ”的論述。所謂紫定并非紫色，其釉呈棕紅色，與醬色調(diào)相近，故而得名。

洪武官窯醬釉瓷所見(jiàn)傳世品有，1964年明故宮玉帶河遺址中發(fā)現(xiàn)的醬釉瓷殘片，其醬色釉碗、外醬釉里藍(lán)釉暗花云龍碗，與美國(guó)堪薩斯城阿脫肯藝術(shù)博物館、英國(guó)不列顛博物館收藏的外醬釉里藍(lán)釉高足碗工藝和紋飾一致，這類(lèi)制品制作精細(xì)，其工藝技術(shù)為永、宣官窯繼承。永樂(lè)官窯燒造的醬釉瓷質(zhì)量最佳，而永樂(lè)官窯將高溫醬彩與低溫綠彩的結(jié)合，則是永樂(lè)官窯的創(chuàng)新。

五、藍(lán)釉瓷

藍(lán)釉，又稱(chēng)寶石藍(lán)釉，祭藍(lán)，是一種色調(diào)深艷的高溫藍(lán)釉，這類(lèi)釉是在石灰釉中摻入適量的鈷料（青花料），在1300℃左右高溫中燒成。其特點(diǎn)是色調(diào)濃淡均勻一致，釉面不流不裂，光亮，呈色較穩(wěn)定。藍(lán)釉瓷始燒于元代，元代藍(lán)釉器見(jiàn)有保定窖藏出土藍(lán)釉金彩梅紋杯，景德鎮(zhèn)珠山北麓風(fēng)景路出土元官窯寶石藍(lán)地波濤文硯盒，傳世有匜、梅瓶等。從其藍(lán)釉的配制工藝看，由于釉中摻有適量的鈷料（青花料），所以元代藍(lán)釉器顯然出現(xiàn)于元青花之后，這一制瓷工藝是元代景德鎮(zhèn)工匠的獨(dú)創(chuàng)，洪武官窯繼承了元代藍(lán)釉工藝技術(shù)，成為洪武時(shí)期較為流行的產(chǎn)品。洪武時(shí)期除純藍(lán)釉外，還有藍(lán)釉印花、藍(lán)釉刻花瓷，以及外醬里藍(lán)釉瓷、外紅里藍(lán)釉印花瓷、外白里藍(lán)釉印花瓷等品種，其中外醬里藍(lán)釉瓷、外紅里藍(lán)釉印花瓷、外白里藍(lán)釉印花瓷是洪武獨(dú)創(chuàng)。藍(lán)釉印花瓷多為在器壁上印五爪龍紋，刻花紋多在器底心刻“品”字形分布的三朵云。有的器物是內(nèi)壁印花，底心刻花，兩則結(jié)合。這是洪武藍(lán)釉、藍(lán)釉印刻花瓷裝飾的一大特點(diǎn)。

洪武藍(lán)釉瓷雖在元代基礎(chǔ)上多有創(chuàng)新，但元代流行的藍(lán)地白花瓷卻不見(jiàn)有燒造。明洪武二十一年（1388年）曹昭《格古要論》卷之三，高麗窯條：“古高麗器皿，色粉青與龍泉窯相類(lèi)，上有白花朵見(jiàn)者，不甚值錢(qián)” 。所謂白花者，顯然是指鑲嵌青瓷，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們對(duì)高麗鑲嵌青瓷是非常熟悉的。湖田窯出土有青白釉白花裝飾瓷，這種白花裝飾，方法為在澀胎上剔出花紋，再用白胎泥薄片貼于澀胎花紋之上，修整后罩青白釉，這樣凸起的紋樣上釉較薄，紋樣泛白，而胎地部分積釉厚，顯出淺綠色，使白色花紋產(chǎn)生淺浮雕的效果，這種裝飾效果與高麗鑲嵌青瓷有異曲同工之妙。元代藍(lán)地白花瓷，裝飾上也是在藍(lán)釉上剔出花紋，露出澀胎，再填以白釉，元代出現(xiàn)藍(lán)釉地白花紋裝飾，其技法顯然是受“鑲嵌青瓷”啟示而創(chuàng)制的（圖8）。目前洪武瓷器中雖不見(jiàn)此類(lèi)裝飾的產(chǎn)品，但明宣德官窯則十分盛行，也許洪武藍(lán)地白花紋瓷器有待發(fā)現(xiàn)。

圖8

明宣德

藍(lán)地白花盤(pán)

六、黑釉瓷

從目前考古資料來(lái)看，景德鎮(zhèn)五代已出現(xiàn)使用鐵料裝飾的黑褐色花紋瓷器，北宋中后期，景德鎮(zhèn)南河和小南河一帶以燒造青白瓷為主的窯場(chǎng)開(kāi)始燒造黑黃色釉瓷，這類(lèi)黑釉瓷內(nèi)外滿(mǎn)掛黑釉，釉色一般顯黃黑色。入元以后，景德鎮(zhèn)燒造的黑釉瓷量多且器類(lèi)豐富。湖田窯劉家塢窯業(yè)遺存曾發(fā)現(xiàn)大量黑釉瓷，從出土資料顯示，黑釉瓷堆積疊壓在“樞府”瓷堆積之上，故可知這類(lèi)黑釉瓷的燒造約在元代中晚期。產(chǎn)品有仿宋建窯黑釉、仿吉州窯黑釉以及有湖田窯獨(dú)自風(fēng)格的黑釉器。湖田窯出土仿建窯產(chǎn)品，器形為盞類(lèi)，該類(lèi)產(chǎn)品黑釉釉層較厚，釉的流動(dòng)性大，從口沿到底越往下釉越厚，外壁垂流，在下腹形成一周唇邊。其玻璃質(zhì)感強(qiáng)，口沿往往呈醬色。除釉的特征外，其胎為黑色，胎中含鐵量高，瓷化好，獨(dú)具一格。器物制作精細(xì)，造形規(guī)整，外底露胎處旋削仔細(xì)。小圈足，圈足較矮，釉面多見(jiàn)兔毫，這類(lèi)盞與建窯有一定差異，當(dāng)屬湖田窯燒制的仿建窯產(chǎn)品。湖田窯還出土有仿吉州窯黑釉器，器形僅見(jiàn)盞。該類(lèi)產(chǎn)品黑釉較建盞薄，沒(méi)有垂釉現(xiàn)象。盞外壁有的施半釉，有的則施釉近底。胎為黃褐色或灰褐色，有的呈灰白色， 瓷化程度不及仿建盞產(chǎn)品。制作工藝較粗糙，外壁露胎往往留有旋削不一的痕跡，尤其是其底足制作粗糙，不專(zhuān)門(mén)做出底足，只是在盞外壁近底約5毫米處向里多旋一周，出現(xiàn)一個(gè)“足”，然后再在外底旋去差不多厚度的坯泥，形成圈足。裝飾釉色有兔毫、鷓鴣班、剪紙貼花、油滴、木葉貼花等，這類(lèi)盞與吉州窯有相似之處，屬湖田窯燒制的仿吉州窯產(chǎn)品。湖田窯多數(shù)黑釉瓷釉色呈黃褐色，雖然吸收了建窯、吉州窯的某些特點(diǎn)，但制作比較粗糙，釉色也不及建窯、吉州窯的水平。

明·曹昭《格古要論》卷七《古饒器》條載：“又有青黑色戧金者多是酒壺、酒盞，甚可愛(ài)”。明初文獻(xiàn)雖記載有黑釉瓷的燒造，但傳世與出土物卻極罕見(jiàn)。目前所見(jiàn)洪武官窯黑釉瓷有明御窯廠遺址出土黑釉小盤(pán)、黑釉梅瓶的殘足、黑釉瓷瓦、黑釉底白釉如意紋建筑飾件等，從以上出土資料來(lái)看，明洪武官窯黑釉瓷的燒造一直沒(méi)有間斷，明初燒造黑釉瓷可能與元代大量流行黑釉瓷風(fēng)氣有關(guān)，且產(chǎn)品質(zhì)地也較佳，清·藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》謂：“洪武土骨細(xì)膩，體薄，有青黑二色，以純素為佳……若顏色器中，惟青黑戧金壺琖甚好”。

洪武官窯燒造的黑釉瓷器品種比較豐富，應(yīng)用廣泛（如建筑構(gòu)件），其黑釉瓷的工藝技術(shù)為永樂(lè)、宣德官窯黑釉瓷器的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。明御窯廠遺址出土永樂(lè)官窯黑釉四方蓋盒、黑釉雙耳爐（圖9）、黑釉刻花鼎式雙耳三足爐（圖10）、黑釉靶盞、黑釉碗；宣德官窯黑釉碗等（圖11），根據(jù)實(shí)物觀察，永、宣燒造的黑釉瓷器胎釉有洪武的特點(diǎn)，但器型比洪武豐富，質(zhì)地也較佳。

圖9

明永樂(lè)

黑釉雙耳爐

圖10

明永樂(lè)

黑釉刻花鼎式雙耳三足爐

圖11

明宣德

黑釉碗

七、仿汝窯青釉瓷

從明御窯廠出土成千上萬(wàn)的官窯瓷片來(lái)看，宣德官窯堪稱(chēng)是明代最為輝煌的時(shí)期，當(dāng)時(shí)的官窯不僅創(chuàng)燒了許多新品種，如宣德斗彩、祭紅釉器、孔雀綠、藍(lán)釉器等，而且對(duì)宋代的許多名窯名品多有仿燒之作，如我們常見(jiàn)的仿龍泉窯帶座梅瓶、六方花盆、洗、三足缽、金鐘式花缽、折腰碟等；仿定窯紫定釉碗，仿建窯黑釉器，仿鈞窯灑藍(lán)釉器，仿哥釉三足爐、各式罐等，有些仿品已是惟妙惟俏，尤其仿龍泉器幾可達(dá)到亂真的水平。這從一個(gè)側(cè)面反映了推翻元蒙異族統(tǒng)治不久的宣德帝追慕前朝宋代漢文化傳統(tǒng)的心態(tài)和審美情趣。因此，宣德官窯出現(xiàn)仿宋代著名汝窯瓷當(dāng)是自然中事，而且仿汝瓷也是在宣德官窯大規(guī)模仿燒宋代名窯情況下燒造的。

過(guò)去一直以為天青釉創(chuàng)燒于清初官窯，而上述宣德仿汝器出土則證實(shí)早在宣德時(shí)天青釉已經(jīng)發(fā)明。上述宣德天青釉絕大部分產(chǎn)品是以鈷為著色劑的高溫色釉，而宋汝窯天青釉則以鐵為著色劑的產(chǎn)品。因宣德天青釉著色劑為鈷，故色調(diào)較深藍(lán)，不及汝窯柔和含蓄，且宣德仿汝器多數(shù)書(shū)寫(xiě)年款（圖12-1、12-2）。從以上宣德仿汝窯器來(lái)看，其釉色有二種：一種淡藍(lán)，如仿汝青釉斂口小底水盂，該器是以鐵為著色劑的高溫色釉，產(chǎn)品極少；一種深藍(lán)，如1993年明御窯廠出土的一批天青釉器，該類(lèi)天青釉器是以鈷為著色劑的高溫色釉，產(chǎn)品量大。宣德仿汝窯天青釉器，基本上是采用鈷料（青花料）著色，這是宣德官窯的首創(chuàng)，它對(duì)后世產(chǎn)生了深刻影響，無(wú)形中創(chuàng)燒了一個(gè)新品種。清·張九鉞《南窯筆記》記謂：“宋出汝州，有深、淺月白色二種，有有紋片者，有無(wú)紋片者。紫泥骨子，釉水肥厚瑩潤(rùn)，骨肉泛紅色，間有橘皮棕孔。今景德鎮(zhèn)仿做，用里樂(lè)釉入青料（青花料）少許，以不（音dūn）泥為骨，多魚(yú)子紋者，略得遺意矣。不泥者，不子素泥也”。可見(jiàn)，清初仿汝窯器亦采用宣窯仿汝法。正如乾隆帝在一件汝窯圓洗題詩(shī)謂：“趙宋青窯見(jiàn)汝洲，傳聞瑪腦末為釉，而今景德無(wú)斯法，亦自出藍(lán)寶色浮?！币虼丝芍?，以鈷為作色劑燒成的天青釉器，當(dāng)是明、清人眼中的仿汝窯產(chǎn)品。

圖12-1

明宣德

仿汝釉靶盞

圖12-2

明宣德

仿汝釉靶盞（局部）

從目前所見(jiàn)資料看，宣德以后便沒(méi)有出現(xiàn)仿燒汝釉器的產(chǎn)品，明成化官窯雖大量仿燒宋代名窯，但不見(jiàn)有仿汝釉器的產(chǎn)品，直到清初才開(kāi)始有仿汝釉器的燒造。清代仿汝瓷，主要是唐英在景德鎮(zhèn)御窯廠督陶時(shí)期的作品，唐英在《陶成紀(jì)事碑記》中有詳細(xì)記錄，“仿銅骨無(wú)紋汝釉，仿宋器貓食盤(pán)，人面洗色澤。仿銅骨魚(yú)子紋汝釉，仿內(nèi)發(fā)宋器色澤”?！肚鍖m造辦處活計(jì)檔》也多有記錄，如，按宮中送來(lái)汝瓷樣，御窯廠仿燒。不過(guò)當(dāng)時(shí)仿汝瓷并不成功，乾隆四十一年，乾隆帝曾批“仿汝不似汝”。從以上稱(chēng)之仿汝瓷器來(lái)看，雍、乾時(shí)期仿汝瓷產(chǎn)品，其器型較為豐富，但造型大都與宋代汝窯器相去甚遠(yuǎn)，只有極個(gè)別的造型與宋汝器相似，如仿汝釉水仙盆，其他造型多為雍乾時(shí)期的創(chuàng)新之作。從乾隆帝對(duì)仿汝瓷的評(píng)語(yǔ)來(lái)看，我們可以獲得以下信息：清宮中當(dāng)藏有宋汝瓷，乾隆帝當(dāng)親見(jiàn)過(guò)這些宋汝窯瓷，而唐英督造的仿汝瓷，其釉色和造型可能與當(dāng)時(shí)所藏宋汝瓷器有一定差異，故乾隆帝在品評(píng)鑒賞宋汝瓷與仿汝瓷之后才有“仿汝不似汝”之嘆。

清代仿汝窯瓷器，雍、乾之后的官窯極少生產(chǎn)，從以上介紹的一件道光仿汝瓷的質(zhì)地看，似遠(yuǎn)沒(méi)有雍、乾時(shí)期的精致。在清中晚期官窯生產(chǎn)與技術(shù)逐漸衰落的情況下，官窯中鮮見(jiàn)有仿汝瓷產(chǎn)品，說(shuō)明仿汝瓷工藝要求高，不容易仿制，在乾隆以后仿汝瓷也就逐漸淡出了人們的視野。

宣德仿宋汝窯標(biāo)志當(dāng)時(shí)御窯廠具備了高超的制瓷技藝。宣德官窯仿汝窯器，不是刻意仿真，而只是仿其大意，但通過(guò)仿制提高了制瓷工藝水平，衍生了一個(gè)新的瓷器品種。清代雍、乾時(shí)期燒造的仿汝窯器便是宣德仿汝窯技術(shù)的繼承，如宣德官窯利用微量的鈷為作色劑燒成的天青色仿汝器，雍、乾時(shí)期的仿汝器也是采用微量的鈷為作色劑。在清雍正、乾隆時(shí)燒制了大量形制規(guī)整、質(zhì)地優(yōu)良的仿宋汝窯青釉器，形成了著名的天青釉產(chǎn)品。從明清官窯仿汝瓷的情況可知，仿汝瓷的出現(xiàn)每次都是歷史上窯業(yè)最為鼎盛時(shí)期，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化最為繁榮時(shí)期，如明宣德、清雍乾時(shí)期?？梢?jiàn)許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》謂：“律以人存政舉，人亡政息之言，則庶幾相近。蓋瓷雖小道，而于國(guó)運(yùn)世變亦隱隱相關(guān)焉”。不是沒(méi)有道理的。

八、仿宋官窯釉瓷

1988年，景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所在明御窯廠——即今龍珠閣東北角約20米處，發(fā)掘清理一明成化官窯堆積，同時(shí)出土有：青花、斗彩、灰白釉細(xì)紋片與青釉大紋片瓷。青釉大紋片瓷，釉呈粉青色，紋片較大，瓷胎灰白，口沿與圈足露胎處常用一圈褐黑色的紫金釉涂料，即所謂“紫口鐵足”，其器型有魚(yú)耳圈足爐、環(huán)耳三足爐、折沿四足爐、觚、扁肚長(zhǎng)頸喇叭瓶、大盤(pán)、八角靶杯、斗笠形小盞，斂口三足洗，渣斗式大花盆，鼓釘洗等，明曹昭《格古要論》“官窯”條下有記載。宋官窯胎土為紫金土，其“紫口鐵足”為流釉后出現(xiàn)含鐵量較高的胎土本色，而成化器的胎土為含鐵量較低的灰白胎，其“紫口鐵足”則為刻意追求的人工效果，故此器當(dāng)屬據(jù)明人記載的宋修內(nèi)司官窯而燒制的仿宋官窯器。如成化仿宋官窯器飾有鼓丁一圈，內(nèi)外施青釉，釉以與渣斗式花盆一致，底書(shū)青花雙行雙框成化六字款。此器與上述無(wú)款青釉渣斗式花盆一道出土，參照明·謝環(huán)《杏園雅集團(tuán)》中花盆陳設(shè)及將該器與花盆套合觀察，可知該器當(dāng)為其花盆之托。

2003年，由北京大學(xué)考古文博學(xué)院、江西文物考古研究所、景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所聯(lián)合組成考古隊(duì)在明御窯廠——今龍珠閣北側(cè)進(jìn)行考古發(fā)掘，在成化地層發(fā)現(xiàn)大量仿宋官窯青釉瓷殘片堆積，經(jīng)復(fù)原有青釉象形雙耳爐（圖13）、貫耳瓶（圖14）、青釉觚等，其制品的胎、釉質(zhì)地與上述仿宋官窯器相同。北京故宮博物院藏有明成化仿宋官窯青釉葵瓣洗，該器高3.3厘米，口徑12厘米，六瓣葵口，內(nèi)外施青釉，底滿(mǎn)釉有五支釘痕。該器與北京故宮博物院藏宋官窯青釉葵瓣洗極相似，明御窯廠遺址未見(jiàn)有出土。

圖13

明成化

仿官窯青釉雙耳爐

圖14

明成化

仿官窯青貫耳瓶

明代官窯自宣德鼎盛之后，正統(tǒng)、景泰、天順三朝，當(dāng)時(shí)國(guó)家是多事之秋，無(wú)暇顧及官窯生產(chǎn)，御窯廠燒造明顯萎縮。直到成化時(shí)官窯生產(chǎn)才得到恢復(fù)，其時(shí)燒制的斗彩瓷工藝精湛，技藝超過(guò)宣德朝，成化帝也像他祖父宣宗一樣對(duì)宋代名窯名品有特殊愛(ài)好，除了仿宋官窯產(chǎn)品之外，還有大量仿宋青白瓷、仿宋哥窯器的生產(chǎn)。成化仿宋官窯產(chǎn)品不僅注重釉色的模仿，而且也注重造型的效仿，如上述北京故宮博物院藏明成化仿宋官窯青釉葵瓣洗，與該院藏宋官窯青釉葵瓣洗極相似；明御窯廠出土成化青釉三足爐與臺(tái)北故宮博物院藏宋官窯三足爐相似；明御窯廠出土成化青釉渣斗式花盆與杭州老虎洞窯址出土的修內(nèi)司官窯青釉花盆相似。這種仿宋官窯產(chǎn)品有可能是當(dāng)時(shí)工匠根據(jù)宋官窯實(shí)物而模仿的。明洪武二十五年刊曹昭《格古要論》官窯條謂：“官窯器宋修內(nèi)司燒者，土脈細(xì)潤(rùn)，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口鐵足，色好者與汝窯相類(lèi)，有黑土者謂之烏泥窯，偽者皆龍泉，所燒者無(wú)紋路”?？梢?jiàn)明初人對(duì)宋修內(nèi)司官窯器很熟悉了，成化官窯工匠根據(jù)曹氏的記載和參照實(shí)物模仿宋修內(nèi)司官窯器是可能的。因?yàn)?，如果成化官窯工匠未見(jiàn)過(guò)宋官窯實(shí)物的話，那么在造型上不會(huì)如此相像。綜觀現(xiàn)存成化仿宋官窯器，其釉色和部分造型均較為接近修內(nèi)司官窯器，比宣德官窯仿宋汝窯器水平更高。

九、仿哥釉瓷

目前為止，明御窯廠遺址出土仿哥釉器，以明宣德、成化時(shí)期官窯燒造為主，除此之外，明代各時(shí)期官窯都不見(jiàn)有此類(lèi)仿哥釉產(chǎn)品的燒造。

20世紀(jì)80年代中期以來(lái)，景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所在配合市政工程建設(shè)數(shù)十次的搶救性發(fā)掘中，清理出了大量明清官窯遺物，其中多次清理出土了一些宣德官窯仿哥釉器殘片，其中以2002—2003年由景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所等單位，在珠山北麓進(jìn)行的考古發(fā)掘出土仿哥窯器標(biāo)本最為豐富。根據(jù)以上考古清理與發(fā)掘資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，這些仿哥釉瓷器型主要有：仿哥釉三足爐、四方象耳瓶、臥足碗、侈口大盤(pán)、六邊形小罐、多棱罐、菱口盆、蟋蟀罐蓋殘片、過(guò)籠殘片、花缽殘片、梨形壺蓋等，頂，蓋沿一小系，制作工整，釉色純正，是品質(zhì)較佳的仿哥器（圖15）。

圖15

明宣德

仿哥釉罐

根據(jù)上述出土遺物看，宣德官窯燒造的仿哥釉瓷，形制上并沒(méi)有參照宋元哥窯原物，僅僅在胎釉方面模仿哥窯器。而仔細(xì)觀察宣德仿哥釉瓷的胎釉，發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期的仿哥釉器與宋元哥窯器的胎土還是有所不同，比如宣德仿哥器胎質(zhì)較宋元哥窯器更為致密、泛白。其器型特征與宣德同時(shí)期的其它產(chǎn)品風(fēng)格基本一致。

御窯廠遺址出土成化仿哥釉，1988年在明御窯廠遺址東北側(cè)發(fā)現(xiàn)一成化堆積（88H3），出土一批成化官窯仿宋官釉器和仿哥釉器遺物，仿官釉瓷器有敞口碗、獸耳瓶、獸耳香爐、筆洗、高足杯等，而在其中僅發(fā)現(xiàn)一件仿哥釉獸耳長(zhǎng)頸瓶（圖16）。

圖16

明成化

仿哥獸耳長(zhǎng)頸瓶

明成化官窯仿哥釉獸耳長(zhǎng)頸瓶，口徑6.4厘米，底徑7.9厘米，高22厘米，長(zhǎng)頸，喇叭口，扁圓腹，圈足。肩部對(duì)稱(chēng)堆塑雙環(huán)耳獨(dú)角獸頭。通體施灰白色釉，釉面開(kāi)片較細(xì)密?？谘厥┮粚酉”♂u黃釉，當(dāng)仿哥窯器之“鐵足紫口”效果。胎體薄而輕，呈香灰色。器底用青料書(shū)“大明成化年制”六字楷書(shū)方框款。

明陸深《春風(fēng)堂隨筆》（嘉靖十八年前成書(shū)）載：“哥窯，淺白，斷紋”。明谷泰《博物要覽》載：“哥窯質(zhì)之隱紋如魚(yú)子，但汁釉不如官窯”。將以上記述對(duì)照上述器物，其特征與明人記載吻合，故該產(chǎn)品當(dāng)為成化時(shí)運(yùn)用當(dāng)時(shí)之工藝與材料而刻意追仿的宋哥釉器。

根據(jù)考古資料看，景德鎮(zhèn)地區(qū)從明初開(kāi)始，民窯和官窯都有仿哥窯器的燒造，其產(chǎn)品在造型上與傳世宋元哥窯器沒(méi)有聯(lián)系，似沒(méi)有受其影響，但胎釉卻具有哥窯灰胎和哥釉“隱紋如魚(yú)子”細(xì)紋片的特征，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)工匠仿哥窯只是仿其大意，并沒(méi)有嚴(yán)格按哥窯的樣式刻意仿制，也許這就是當(dāng)時(shí)明代人眼里的哥釉瓷，同時(shí)也說(shuō)明明初社會(huì)人們已對(duì)哥窯有所了解，或者所有青睞。有明一代官窯中，宣德官窯首開(kāi)仿宋元名窯名品之風(fēng)，燒造了仿官釉、汝窯（天青釉）、紫定釉、建窯黑釉瓷等，仿哥釉器是其中重要的仿燒對(duì)象之一，且燒造量較大。成化官窯步宣德之后塵，也大量仿制優(yōu)質(zhì)宋官釉器和哥釉器，雖然成化仿哥釉瓷器型不多，但仿哥質(zhì)地似不亞于宣德仿哥釉器，從形制看似比宣德更為講究。宣德、成化官窯仿哥釉器，是整個(gè)明代官窯中難得一見(jiàn)的產(chǎn)品，除兩朝之外，不見(jiàn)明代其它時(shí)期官窯有仿哥窯器的燒造，從明代官窯的燒造情況與工藝水平來(lái)看，宣德、成化官窯都是明代官窯燒造的鼎盛時(shí)期，仿哥釉瓷器成為明代鼎盛時(shí)期的官窯制品的標(biāo)志之一。從民窯燒造仿哥釉器看，器物造型較為簡(jiǎn)單，官窯燒造的仿哥釉器，質(zhì)地雖然較為精致，但形制上沒(méi)有照搬宋元哥釉器的造型，說(shuō)明整個(gè)明代時(shí)期人們對(duì)哥窯的追仿，僅僅是對(duì)其釉色的模仿和欣賞，而且這種風(fēng)氣一直影響到清代雍正、乾隆，唐英督陶燒造仿哥釉器期間。明宣德官窯開(kāi)仿哥窯器之先河，成化官窯繼承了宣德遺緒，但產(chǎn)品器型與產(chǎn)量卻遠(yuǎn)沒(méi)有宣德豐富，宣德官窯成為明一代仿哥窯器的代表，也是明代官窯中仿哥窯器水平之最高的產(chǎn)品。明后期至清初官窯似不見(jiàn)有仿哥窯產(chǎn)品，一直到雍正、乾隆時(shí)期唐英在景德鎮(zhèn)督陶期間才得以恢復(fù)。唐英在《陶成紀(jì)事碑記》中有“仿鐵骨哥釉，有米色、粉青二種，俱仿內(nèi)舊器色澤”的記述，御窯廠遺址也曾發(fā)現(xiàn)雍正、乾隆時(shí)期仿哥釉殘片，傳世品中多見(jiàn)有乾隆仿哥釉制品，可見(jiàn)乾隆時(shí)期仿哥釉瓷開(kāi)始流行。而清代乾隆以后景德鎮(zhèn)民窯也開(kāi)始燒造仿哥釉瓷，至民國(guó)時(shí)期，已大量流行。

十、仿龍泉青釉瓷

根據(jù)近年考古資料上看，明代景德鎮(zhèn)地區(qū)官窯和民窯都燒造了仿龍泉瓷器，明代景德鎮(zhèn)窯的興起對(duì)浙江龍泉窯的衰落產(chǎn)生了重要的影響。最早仿龍泉釉器始于永樂(lè)官窯，器形有青釉直頸瓶，釉色偏黃，從釉色上無(wú)法判斷是否為仿龍泉釉器，但其器形與元代龍泉窯生產(chǎn)的直頸瓶非常接近。宣德時(shí)期，御窯廠在釉色乃至工藝上仿燒龍泉青瓷，出土的品種也最為豐富，器形主要以梅瓶、缽、碟、花盆、碗、盤(pán)等，釉色與龍泉青瓷接近，在裝燒工藝上，部分青釉瓷器底部刮釉一周，這種刮釉方式與同時(shí)期龍泉青瓷相同。但其他仿龍泉釉瓷器，圈足端刮釉，外底滿(mǎn)釉，與景德鎮(zhèn)的支燒方式相同?？梢钥闯鼍暗骆?zhèn)窯工在仿龍泉青瓷的過(guò)程中，經(jīng)歷了引進(jìn)龍泉技術(shù)到本土技術(shù)燒成仿龍泉青釉瓷的過(guò)程。2014年出土的正統(tǒng)至成化仿龍泉青釉瓷器，此類(lèi)器物釉層較厚，釉質(zhì)乳濁，燒造的工藝已經(jīng)非常成熟，甚至在墊燒方式上都有所仿效。從民窯燒造的仿龍泉釉器看，雖然器物的造型、胎質(zhì)都較粗糙，無(wú)法與官窯器相媲美。但是也豐富了學(xué)術(shù)界對(duì)明代景德鎮(zhèn)仿燒龍泉釉器產(chǎn)地的認(rèn)識(shí)，具有啟示作用。

上世紀(jì)80年代初至2014年，景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所先后對(duì)明御窯廠進(jìn)行過(guò)十余次發(fā)掘，陸續(xù)出土一些明代官窯仿龍泉窯瓷器，經(jīng)整理發(fā)現(xiàn)，最早仿龍泉釉器始見(jiàn)于永樂(lè)官窯。 如，青釉直頸凈瓶。凈瓶高27厘米、口徑3.4厘米、腹徑11.2厘米、足徑9.5厘米，1982年出土于御窯珠山，瓶直口、長(zhǎng)頸，頸部有一多層環(huán)狀凸起，豐肩，斂腹，足作四層臺(tái)式，通體施青釉，足內(nèi)亦有釉。胎白致密。從出土資料看，明永樂(lè)官窯開(kāi)始燒造仿龍泉青瓷，其時(shí)產(chǎn)品不多，釉色較薄釉色沒(méi)有龍泉釉青翠玉潤(rùn)，仿龍泉釉質(zhì)地一般。

從明御窯廠遺址出土資料看，仿龍泉青釉瓷器，以宣德官窯最為豐富，質(zhì)地最佳。根據(jù)出土資料整理統(tǒng)計(jì)，宣德仿龍泉釉瓷器器型主要有：梅瓶、缽、碟、花盆、碗、盤(pán)、僧帽壺和青釉蟋蟀罐等。

從出土的器物上看，宣德時(shí)期出土最多，其釉色較龍泉稍青綠，釉的光澤度較強(qiáng)，有的器物施釉不太均勻，這類(lèi)仿龍泉釉有稱(chēng)冬青釉。景德鎮(zhèn)御窯廠遺址出土的瓷片中，則發(fā)現(xiàn)仿龍泉釉亦有桔皮紋，一般胎質(zhì)稍厚、無(wú)薄胎器。多則為素面無(wú)紋，也有刻花裝飾，宣德時(shí)期的仿龍泉釉的官窯制品，胎潔釉潤(rùn)、制作精致，其價(jià)值高于同時(shí)期的龍泉窯。宣德時(shí)期景德鎮(zhèn)大量燒造仿龍泉瓷器，也是龍泉窯衰落的重要原因之一（圖17）。

圖17

明宣德

仿龍泉釉梅瓶

2014年在御窯廠內(nèi)北側(cè)重建保護(hù)棚，景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所配合基建進(jìn)行考古清理，其中發(fā)掘出大量明正統(tǒng)仿龍泉釉器，主要器形有雞心碗（圖18）、侈口碗、碟等。成化晚期也有仿龍泉窯瓷的燒造，仿龍泉窯釉斗笠碗、青釉長(zhǎng)頸瓶，其胎體厚重，釉色呈湖綠色，釉層有失透感，釉面開(kāi)片似“鐵線”紋，足底露胎作成“鐵足”。

圖18

明正統(tǒng)至天順

仿龍泉青釉雞心碗

根據(jù)近年考古資料上看，明代景德鎮(zhèn)地區(qū)明初時(shí)期官窯和民窯都燒造了仿龍泉瓷器，明代景德鎮(zhèn)仿龍泉窯瓷器當(dāng)時(shí)受浙江龍泉窯的的影響。最早仿龍泉釉器始見(jiàn)于永樂(lè)官窯，器形有青釉直頸瓶，釉色偏黃，從釉色上無(wú)法判斷是否為仿龍泉釉器，但其器形與元代龍泉窯生產(chǎn)的直頸瓶非常接近。宣德官窯仿龍泉青瓷無(wú)論在釉色與工藝上都達(dá)到較高水平，其器型最為豐富，釉色最接近龍泉青瓷，在裝燒工藝上，部分青釉瓷器底部刮釉一周，這種刮釉方式與同時(shí)期龍泉青瓷相同。可以看出景德鎮(zhèn)工匠在仿龍泉青瓷的過(guò)程中，經(jīng)歷了引進(jìn)龍泉技術(shù)到完全采用本土技術(shù)燒成仿龍泉青釉瓷的過(guò)程，景德鎮(zhèn)仿龍泉窯瓷器已達(dá)到很高的水平了。據(jù)《明實(shí)錄，憲宗實(shí)錄》卷一，天順八年成化帝即位詔書(shū)：“江西饒州府、浙江處州府見(jiàn)差內(nèi)官在役燒造瓷器，詔書(shū)到日除已燒完者照數(shù)起解，未完者悉皆停止” ，又據(jù)《明實(shí)錄，孝宗實(shí)錄》卷二，成化二十三年弘治帝即位詔書(shū)：“蘭州臨清鎮(zhèn)守，四川銀課，江西燒造饒器，廣東新添守珠池內(nèi)官，悉令回家，一應(yīng)不急之務(wù)悉該停止” 。從二則文獻(xiàn)可見(jiàn)：天順八年以前朝廷均派內(nèi)官在景德鎮(zhèn)與處州兩地監(jiān)燒瓷器，而弘治帝即位，罷不急之務(wù)沒(méi)有提及處州之地，說(shuō)明朝廷已沒(méi)有派太監(jiān)到處州監(jiān)燒瓷器了。這很可能是隨著宣德仿龍泉窯的成功，以及成化官窯仿燒青瓷技術(shù)的完善，朝廷所需青瓷已全由景德鎮(zhèn)御窯廠供應(yīng)了，處州龍泉瓷逐漸談出了皇家視野，由此推斷，成化后期是浙江青瓷開(kāi)始衰落時(shí)期。2014年，明御窯廠遺址出土的正統(tǒng)仿龍泉青釉瓷器，屬首次發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)器物釉層較厚，釉質(zhì)乳濁，燒造的工藝已經(jīng)非常成熟，甚至在墊燒方式上都有所仿效，完全繼承了宣德仿龍泉窯技術(shù)，而正統(tǒng)仿龍泉瓷出現(xiàn)的刻花卉紋裝飾，則有是在宣德工藝上的創(chuàng)新。從民窯燒造的仿龍泉釉器看，雖然器物的造型、胎質(zhì)都較粗糙，無(wú)法與官窯器相媲美。但是豐富了學(xué)術(shù)界對(duì)明代景德鎮(zhèn)仿燒龍泉釉器產(chǎn)地的認(rèn)識(shí)，說(shuō)明明初時(shí)期龍泉窯瓷器對(duì)景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)曾產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響。明清以來(lái)景德鎮(zhèn)地區(qū)仿龍泉窯產(chǎn)品的燒造一直未間斷，并成為制瓷行業(yè)中一個(gè)很重要的瓷器品種。 

【大樸尚簡(jiǎn)——明清單色釉瓷器菁華展】

展覽時(shí)間：2018年9月20日-2018年10月20日

展覽地點(diǎn)：保利藝術(shù)博物館（北京市東城區(qū)朝陽(yáng)門(mén)北大街1號(hào)新保利大廈云樓10層）

展覽題字：耿寶昌

學(xué)術(shù)主持：王光堯

主辦單位：景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所、景德鎮(zhèn)御窯博物館、保利藝術(shù)博物館