今天教大家制作一道美食口水雞，光聽這個(gè)名字，知道這道菜非常的好吃，口水雞的特點(diǎn)就是，嫩滑又麻辣，吃起來非常的香辣可口，讓人流口水，停不下來，今天就教大家如何制作好吃香辣的口水雞。

【1】準(zhǔn)備食材

首先我們準(zhǔn)備好制作口水雞的食材和配料：土雞一只，食鹽，食用油，醬料所需要的配料：紅醋，花椒粉，蔥姜蒜，香醋，食鹽，熟芝麻，芝麻醬，花生醬，香油，花生油，蔥花，雞精，白糖，熟芝麻，碎花生，辣椒油。

【2】準(zhǔn)備過程

首先我們先調(diào)制口水所需的醬料，這一步是非常關(guān)鍵的，上面我們已經(jīng)說過了醬料的配方，我們把所有的配料混合在一起，攪拌均勻配制成醬料。我們把雞去骨，如果你實(shí)在不會(huì)的話，你可以在市場(chǎng)上買一只土雞，買的時(shí)候讓別人幫你去掉。然后找一個(gè)干凈的細(xì)線把去骨的雞肉用細(xì)線捆綁起來。

【3】制作流程

我們鐵鍋燒水，水燒干之后我們加入料酒，姜切成姜片放入水中，然后把捆好的土雞下鍋，下鍋的時(shí)候有雞皮的一面朝下，用大火煮燉10分鐘，然后把火關(guān)掉再泡5分鐘左右，最后拿出來，拿出來之后我們準(zhǔn)備涼水把土雞放入涼水中再泡5分鐘，泡好之后去掉水分，然后用保鮮膜包裹好放入冰箱中冷藏兩小時(shí)，然后我們把雞切一下，均勻的澆上我們配好的醬料，然后就可以享用美食了。