蔥燒肚條

食材：醬好的豬肚，胡蘿卜，青椒，蔥，花生油，蠔油，

做法：

1準(zhǔn)備食材,醬好的豬肚切條狀，蔥斜切寸段

2.熱鍋放油，放入蔥爆出香味

3.放入青椒和胡蘿卜絲，放入肚條翻炒幾下

4.放入蠔油，炒勻即可

紅油豬耳朵

食材：

熟豬耳朵 、紅油、 香醋、 生抽、 白糖 、蔥花

做法：

1. 熟豬耳朵片去肥膩部分，切好。

2. 把豬耳朵條盛到小盆里，倒入一匙生抽。

3. 一湯匙香醋，一湯匙白糖，拌勻，再來(lái)上一勺紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上蔥花即可盛盤(pán)！

青椒肉絲

食材：豬肉200克，青椒絲70克，料酒、鹽、水淀粉、味精、蔥花、姜末、色拉油各適量

做法

1.豬肉切絲，用料酒、鹽、水淀粉拌勻上漿，再加些色拉油。用鹽、料酒、味精、蔥花、姜末、水淀粉對(duì)成味汁。

2,油鍋燒熱，下肉絲，用鍋鏟推散，待肉絲散開(kāi)變色時(shí)倒入漏勺瀝油。

3.鍋留底油，投入青椒絲煸炒，加入肉絲和味汁，炒勻即可。

干鍋娃娃菜

材料：娃娃菜、五花肉、小蔥、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油

做法

1、鍋中燒開(kāi)水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。

2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手?jǐn)D一下水分。

3、五花肉切小條。

4、小蔥花小段，姜切小片，青椒切段。

5.鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。

6.加入五花肉炒斷生。

7.撒上1/2量的蔥、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。

8.入娃娃菜，快速加入其它調(diào)味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。

9.小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。

10.加入炒好的娃娃菜，即可食用

香辣蝦

用料：新鮮海白蝦500克、香芹50克、土豆200克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油

做法：

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開(kāi)背將蝦線去除（用刀將蝦背切開(kāi)，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

三色炒蝦仁

食材：蝦仁350g；黃瓜30g；胡蘿卜30g；玉米粒30g；油1大勺；鹽1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺

做法

1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉

3.抓拌均勻

4.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁

5.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出

6.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生

7.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

8.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火