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1078號(hào)又紅了!涮個(gè)老北京銅火鍋,居然還玩起了宮廷穿越~

 輕風(fēng)無意 2019-02-20

小格格拿著御膳本,蹦蹦跳跳走來~

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格格阿哥們齊聚一堂,熱熱鬧鬧用膳~

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宮門、石獅、八哥、玩偶和涂鴉等,都京味十足,讓人仿佛去到故宮。

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這般穿越的景象,就出現(xiàn)在1078號(hào)松柏店!這家老店位于武夷工貿(mào)旁,如今也和廈門其它分店一樣,刷起了紅墻,重裝開業(yè)。

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一入門便看見幾口景泰藍(lán)老北京銅火鍋,如藝術(shù)品般精致。

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餐廳環(huán)境舒適,開闊明亮。

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我們點(diǎn)的是鮮椒鴛鴦鍋。辣鍋是以天然青椒和九葉青花椒做底。兩側(cè)均加入礦泉水。

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隨著溫度的升高,鮮椒鍋飄來清香的辣味,瞬間勾起了食欲。

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趁著湯汁翻滾,此時(shí)正是下肉的最好時(shí)機(jī)。1078號(hào)的牛羊肉,都是從內(nèi)蒙新鮮空運(yùn)而來。不同部位的肉切法不同,有的切成細(xì)長(zhǎng)條,有的切成圓片。

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像這款羊肉串串,一串一片,頗有意思。

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手切花牛腱,裝在復(fù)古的圓環(huán)里。肉質(zhì)紅白相間,覆有筋膜,花紋特別美??诟写嗄郏瑦圻@款!

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羊腱的肉質(zhì)同樣脆嫩,而羊上腦則帶有最多的脂肪。

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高鈣羊肉,頗受大家歡迎。吃起來還有羊脆骨,咯吱咀嚼的口感,特別有趣。

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牛肉卷和羊肉卷,都切得很薄,肉質(zhì)卻不會(huì)松散。

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搭配肉類的醬料有麻醬、露香汁、海鮮汁和蒜泥香油,可根據(jù)喜好,佐以蔥花香菜。麻醬是最經(jīng)典的羊肉搭檔,可以遮腥提香,味道濃郁,令人回味無窮。

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吃完各種肉肉,湯汁變得更加有滋味。便迫不及待地把蝦滑打發(fā)下去~這蝦滑用料實(shí)在,可以吃到鮮蝦,口感彈牙,小伙伴直呼要再來一份。

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接著再涮些蔬菜、菌菇,葷素搭配~

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松柏店還有做燒烤。這盆烤羊肉串,肥瘦相間,做得香嫩入味。

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北京傳統(tǒng)小吃驢打滾,也是我的愛。糯米包卷紅豆沙餡,外裹黃豆面,吃起來軟糯甜口。

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飲料也有多款可選,我喝的酸梅湯和柚子汁,都很清爽解膩~

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人均100,在如此有趣的環(huán)境下,吃到了正宗的老北京銅火鍋,心里十分樂呵。1078號(hào)這么紅,看來又要火了~

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