炒的臘肉總是“又咸又硬”，炒前多做2步，臘肉又香又糯又美味！說到臘肉，大家一定不會陌生，特別是在過年后，大家也會從家里大包小包的把家里做的臘肉香腸帶走，臘肉是一道具有特色風(fēng)味的美食，是把豬肉經(jīng)過腌制后，再烘烤制作而成，因?yàn)闉榱藘Υ娴酶茫栽陔缰婆D肉的時候，會放入許多的鹽，所以臘肉吃起來味道就比較的咸，臘肉的烹飪方法也很多，可以炒來吃，也可以煮來吃，最常吃的做法就是炒來吃。

炒臘肉是最常做的烹飪方法，但很多人都會遇到一個問題，因?yàn)榕D肉是風(fēng)干或者烘烤干的，所以炒出來后會比較的硬，吃起來也會比較咸，影響了臘肉的口感，所以在炒臘肉之前一定要多做兩步，這樣炒的臘肉會又香又美味、

首先第一步，如果臘肉腌制得比較咸，在炒之前一定要先用水浸泡30分鐘，這樣炒出來的臘肉就不會太咸，味道也會好吃很多，很多人在炒臘肉的時候，都是把臘肉清洗一下就開始切片炒了。

炒臘肉不咸不硬的第二步就是煮，很多人炒臘肉就直接切片炒，其實(shí)把臘肉煮熟后再炒，臘肉就不會太硬，當(dāng)然，一定要煮熟透，這樣不但不硬，吃起來還會更糯一些，臘肉煮熟后可以和很多的食材一起炒。

臘肉炒竹筍、臘肉炒豌豆片、臘肉炒菜花等，都是非常好吃的，所以炒臘肉前一定要多做兩步，這樣炒的臘肉才會更加的好吃。

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負(fù)。攜所愛之人，赴一場美食之約。