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過完年了，大魚大肉吃多了吧？小編同時精心為大家推薦些開胃菜，開始學(xué)習(xí)吧！ 豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g 調(diào)料：鹽3g、味精2g、香油4g、海鮮醬油3g、蔥姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g 做法： 1.豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。 2.肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。 3.將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎。 4.加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。 5.將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿。 6.肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。 娃娃菜粉條煲
材料： 娃娃菜、粉條、丸子、蔥姜蒜 做法： 1、娃娃菜洗凈切適當(dāng)大?。挥脺厮莘蹢l，洗凈泡軟備用；丸子對半剖開；蔥姜蒜洗凈去皮切碎備用。 2、鍋中放入適量油和八角，待將八角炸出香味放入蔥姜蒜碎爆香， 3、然后依次放入娃娃菜、丸子、高湯（我沒有自己煮的高湯，就用的濃湯寶的老母雞濃湯）和少許水（因為娃娃菜本身也會出些水） 4、最后加入泡好的粉條，調(diào)入醬油和少許鹽略燉，出鍋前加入適量蠔油轉(zhuǎn)入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。 香辣排骨
食材： 排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜 做法： 1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。 2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。 3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。 5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。 6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。 愛你身邊的人，從每日的三餐做起吧！ |
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