簡(jiǎn)單實(shí)惠又好吃的6道家常菜,親友聚會(huì),老人孩子都愛吃 第1道【荷蘭豆炒香腸】 荷蘭豆擇洗干凈,去掉兩頭,焯水后過涼,熱鍋倒少許油燒熱,下香腸小火煸炒出油,下姜蒜片炒出香味,再倒入荷蘭豆翻炒片刻,加少許生抽,鹽,白糖調(diào)味,翻炒均勻出鍋即可。 第2道【醬汁豆腐干】 豆腐干選稍厚的那種,切成小塊,熱鍋少油翻炒一下,加適量清水,加生抽,老抽,蠔油,少許鹽,八角,桂皮,香葉,白糖,大火煮開,中小火煮至湯汁收小入味即可。 第3道【青椒釀肉】 五花肉剁成肉末,加生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,料酒,干淀粉,攪拌至粘稠上勁,青椒選長(zhǎng)直的那種,洗凈去籽,斜切成2厘米左右的段,釀入拌好的肉餡,熱鍋少油,煎至兩面定型焦黃,加適量清水,加生抽,白糖煮熟肉餡,收小湯汁即可。 第4道【土豆炒刀豆】 土豆切條,刀豆掰成小段,熱鍋少油爆香姜蒜,先把刀豆翻炒至變色,再加入土豆條翻炒片刻,加適量清水,加生抽,老抽,豆瓣醬,白糖,煮至土豆酥軟即可。 第5道【腌篤鮮-火腿排骨湯】 排骨和火腿肉切成小塊后焯水,放入湯鍋加入足量清水,加姜片香料煮40分鐘,加入切成滾刀塊的竹筍煮20分鐘,最后加入百葉結(jié)煮10分鐘即可,無需調(diào)味料都鮮美無比。 第6道【番茄蘑菇湯】 番茄洗凈切碎,蘑菇洗凈切薄片,熱鍋少油爆香姜蒜末,下切碎的番茄,翻炒至出湯汁,加入一大碗清水煮開,根據(jù)自己口味加蠔油,鹽,白糖調(diào)味,加入蘑菇片煮1分鐘,加入適量肉末推散開,煮至變色即可,最后撒少許蔥花出鍋,上桌開吃。 |
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