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目前營養(yǎng)學家認為，一些膽固醇含量高的食物，如小蝦，并不像之前想的那樣會影響血膽固醇水平，它們甚至有助于降低血膽固醇水平，不妨將它們加入到日常飲食中。富含不飽和脂肪的食物，如堅果、牛油果等，同樣有助于控制低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平。 近期，發(fā)表在《Progressin Cardiovascular Diseases》雜志上的一項薈萃分析顯示，包含植物蛋白、纖維、堅果和植物甾醇在內的飲食可以降低LDL-C，改善血壓水平，改善心血管病風險的其他指標。 這種飲食以植物類食物為主，特別是以下4類已證實可降低膽固醇水平的食物。
該分析發(fā)現(xiàn)，這種飲食模式可以顯著降低LDL-C水平17%，同時降低總膽固醇、甘油三酯、收縮壓、舒張壓、C反應蛋白水平，降低10年冠心病風險達13%。 之前的臨床試驗和觀察性研究已經證實，植物類飲食可以改善心臟健康。這項最新薈萃分析顯示，某些植物類食物在降低膽固醇、改善總體心血管健康方面特別有效。相反，一些富含飽和脂肪的食物，如紅肉和奶油，可以升高膽固醇水平，不建議過多食用。 參考文獻 Laura Chiavaroli, et al, Portfolio Dietary Pattern and Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Controlled Trials, Progress in Cardiovascular Diseases 2018. |
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