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牛腩怎么做好吃 五種牛腩的美味做法

 昵稱38644644 2019-02-13

教你幾種牛腩做法,愛吃牛腩的你不要錯過。

酸菜牛腩

材料:牛腩,泡酸菜、泡椒、香菜、花椒、蔥片、姜片、鹽、味精、料酒、花生油各適量。

做法:

1.泡酸菜、香菜切末;泡椒切段;牛腩切小塊焯水。

2.牛腩放入鍋中,下入部分蔥段、姜片,料酒煮至熟爛。

3.炒鍋注油燒熱,下入蔥段、姜片、花椒、酸菜、泡椒炒香,放入牛腩,添湯燒開,撒入鹽、味精、香菜末出鍋即可。

貴妃牛腩

材料:牛腩,紅蘿卜,鮮荔枝、姜片、蔥段、豆瓣辣醬、番茄醬、甜面醬、八角、香菜、鹽、白糖、醬油、濕淀粉、植物油各適量。

做法:

1.鮮荔枝去殼、核稍燙,撈出瀝干;紅蘿卜去皮洗凈切塊;牛腩洗凈,煮熟切塊,原湯留用。

2.炒鍋注油燒熱,爆香姜片、蔥段,加入豆瓣醬、番茄醬、甜面醬,放入牛腩略炒,加鹽、糖、醬油、牛腩湯、紅蘿卜、八角燒開,慢火煮30分鐘,加入荔枝炒勻,用濕淀粉勾芡,撒上香菜即成。

番茄牛腩

材料:牛腩,番茄,姜片,蔥片,蔥花,白糖、醬油、胡椒粉、鹽、雞粉、白醋、料酒、色拉油做法:

做法:

1.牛腩放入沸水鍋中汆燙,撈出洗凈,加蔥片、姜片、清水、料酒、白醋蒸熟切塊;番茄去皮皮切塊。

2.鍋中加油燒熱,下入牛肉塊,加入白糖、醬油、胡椒粉、鹽、雞粉炒勻,倒入氽燙牛腩的原汁燒入味,加入番茄塊略煮,撒入蔥花即可。

清燉牛腩面

材料:面條,牛腩,白蘿卜,胡蘿卜,香菜末,清湯,姜絲

材料:

1.胡蘿卜、白蘿卜均洗凈,切滾刀塊;牛腩切塊,用滾水汆燙;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲。2.將牛腩、蘿卜塊、清湯一起放入鍋中,燉煮約40分鐘。

3.鍋內(nèi)注水燒沸,放入面條煮熟,撈出,倒入燉好的材料,加適量香菜和姜絲即可。

土豆燒牛腩

材料:牛腩,土豆,蔥花、姜末、辣豆瓣、鹽、糖、味精、高湯、濕淀粉、料酒、花生油各適量。

做法:

1.將牛腩剁小 塊;土豆洗凈,去皮,切成小塊。

2.炒鍋注油燒熱,放入牛腩塊小火爆炒,放入辣豆瓣、料酒、姜末、蔥花炒香,添高湯旺火燒沸,撇去浮泳,改用小火煨20分鐘.

3.放入土豆塊煮熟,加糖、鹽、味精調(diào)味,用濕淀粉勾芡即成。

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