教你幾種牛腩做法,愛吃牛腩的你不要錯過。 酸菜牛腩 材料:牛腩,泡酸菜、泡椒、香菜、花椒、蔥片、姜片、鹽、味精、料酒、花生油各適量。 做法: 1.泡酸菜、香菜切末;泡椒切段;牛腩切小塊焯水。 2.牛腩放入鍋中,下入部分蔥段、姜片,料酒煮至熟爛。 3.炒鍋注油燒熱,下入蔥段、姜片、花椒、酸菜、泡椒炒香,放入牛腩,添湯燒開,撒入鹽、味精、香菜末出鍋即可。 貴妃牛腩 材料:牛腩,紅蘿卜,鮮荔枝、姜片、蔥段、豆瓣辣醬、番茄醬、甜面醬、八角、香菜、鹽、白糖、醬油、濕淀粉、植物油各適量。 做法: 1.鮮荔枝去殼、核稍燙,撈出瀝干;紅蘿卜去皮洗凈切塊;牛腩洗凈,煮熟切塊,原湯留用。 2.炒鍋注油燒熱,爆香姜片、蔥段,加入豆瓣醬、番茄醬、甜面醬,放入牛腩略炒,加鹽、糖、醬油、牛腩湯、紅蘿卜、八角燒開,慢火煮30分鐘,加入荔枝炒勻,用濕淀粉勾芡,撒上香菜即成。 番茄牛腩 材料:牛腩,番茄,姜片,蔥片,蔥花,白糖、醬油、胡椒粉、鹽、雞粉、白醋、料酒、色拉油做法: 做法: 1.牛腩放入沸水鍋中汆燙,撈出洗凈,加蔥片、姜片、清水、料酒、白醋蒸熟切塊;番茄去皮皮切塊。 2.鍋中加油燒熱,下入牛肉塊,加入白糖、醬油、胡椒粉、鹽、雞粉炒勻,倒入氽燙牛腩的原汁燒入味,加入番茄塊略煮,撒入蔥花即可。 清燉牛腩面 材料:面條,牛腩,白蘿卜,胡蘿卜,香菜末,清湯,姜絲 材料: 1.胡蘿卜、白蘿卜均洗凈,切滾刀塊;牛腩切塊,用滾水汆燙;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲。2.將牛腩、蘿卜塊、清湯一起放入鍋中,燉煮約40分鐘。 3.鍋內(nèi)注水燒沸,放入面條煮熟,撈出,倒入燉好的材料,加適量香菜和姜絲即可。 土豆燒牛腩 材料:牛腩,土豆,蔥花、姜末、辣豆瓣、鹽、糖、味精、高湯、濕淀粉、料酒、花生油各適量。 做法: 1.將牛腩剁小 塊;土豆洗凈,去皮,切成小塊。 2.炒鍋注油燒熱,放入牛腩塊小火爆炒,放入辣豆瓣、料酒、姜末、蔥花炒香,添高湯旺火燒沸,撇去浮泳,改用小火煨20分鐘. 3.放入土豆塊煮熟,加糖、鹽、味精調(diào)味,用濕淀粉勾芡即成。 你學會了嗎? |
|
來自: 昵稱38644644 > 《美食》