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紅燒帶魚段,簡單用美味的做法,給你不一樣的感覺

 Confucius365 2019-02-07

我一直以來都對魚這類東西都是十分的喜歡。我喜歡吃很多的魚,因為魚的肉質(zhì)十分的鮮美,而且它們含的脂肪量還是比較的少,相對于吃豬肉來說,吃魚可能是更健康的選擇,對于當(dāng)中我更加喜歡的是帶魚因為帶魚的肉質(zhì)比較的緊而且刺比較的少,吃起來會比較的方便。很多人都會和我說,他們其實也是十分的喜歡吃這一道菜,就是他們怎么做并不是十分的熟練,現(xiàn)在我就和大家介紹一道紅燒帶魚的做法,希望你們能夠?qū)W到。

聽名字我們都能夠知道這一次我們需要的食材,最主要的就是帶魚。我一般會選擇兩條帶魚,因為一條帶魚的話根本就不夠一家人吃的。其次我們需要的就是比較普通的食材了,比如蔥姜蒜,白糖,醬油,料酒,姜以及醋,這些東西都是在廚房中都很普遍存在的,所以你也不需要特意為了做這一道菜,而去買一些菜。


做這道菜的第一步便是我們清洗帶魚。對于這一點,我有一個小小的建議,那便是帶魚身上的銀鈴,最好不要洗掉,它其中含有豐富的卵磷脂,這樣對我們的身體也是十分的健康。清洗后的帶魚,我們在一起剪成段一段大概五六厘米左右,不需要太長,這樣的話就不好入味。然后我們將準備好的蔥姜蒜都準備好。接下來我們便是將帶魚中放入兩勺料酒,鹽以及13香這類佐料,還有蔥姜蒜都放入其中,攪拌均勻之后腌制15分鐘左右。


接下來我們就需要調(diào)之,我們準備一個碗,將碗中放入切成絲的蔥姜蒜,然后再將其放中一勺的料酒,一勺的蠔油,還有兩勺醬油,三勺白糖,四勺醋,五勺的水。如果你記不得的話,你就記住12345。這個也是方便記憶。我們調(diào)的汁就已經(jīng)做好了。然后我們再將雞蛋打成蛋液。


接下來便是起鍋將其中放入油等油收到七分熱的時候,我們將帶魚餡粘一些蛋液,注意的是一定要沾的均勻兩面都要有,我們一次將其中的帶魚放到鍋中。這時候的一定要用小火慢慢的用鍋煎帶魚。當(dāng)帶魚煎至金黃的時候,再將其翻到另一面。待魚全部煎好之后都是金黃色的,我們就可以將它出鍋放在盤中備用。


這個時候我們需要上鍋中放入蔥姜蒜。當(dāng)蔥姜蒜遇到油碰撞出強烈的火花之后,我們便可以聞到很香的味道,這時候我們就可以將我們事先調(diào)好的汁倒入其中。然后我們再將煎好的帶魚全部都放倒鍋中。


放入鍋中,我們需要大概再燒五分鐘左右,這個時候基本上待遇就已經(jīng)入味了,因為帶魚都是事先腌制好的,所以入味起來會比較的方便。等入味之后,我們就需要用大火收汁。設(shè)置完了之后,我們就需要將其盛出,如果你比較注重擺盤的話。你可以將陳處的待遇上面點著一些香菜,這樣的話看起來就會更加的有食欲感。

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