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癌從口入,8類可能讓人患癌的食物,最好少吃

 我愛(ài)你文摘 2019-02-03

現(xiàn)在很多人都很害怕癌癥,因?yàn)槟壳鞍┌Y尚未被攻克。所謂“病從口入”,什么食物容易讓人得癌癥呢?主要包括1類致癌物(已確定明確致癌)和2A類致癌物(人體致癌證據(jù)尚不夠充分,動(dòng)物致癌證據(jù)充分,而對(duì)人體的致癌性證據(jù)有限,包括油炸物以及高于65度的燙飲等等)。

本文主要根據(jù)WTO確定的1類致癌物對(duì)應(yīng)的常見(jiàn)食物加以說(shuō)明。

第一種是酒。因?yàn)榫凭泻幸胰?,而體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶(通常表現(xiàn)為喝酒容易臉紅)的人,更容易造成乙醛在體內(nèi)積累。如果酒量不好的人,經(jīng)常喝酒容易間接導(dǎo)致癌癥,其次,酒精還會(huì)增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)生率,有研究表明,在致癌死亡的分布因素中,由酒精引起的比例大概占到百分之三。

癌從口入,8類可能讓人患癌的食物,最好少吃

第二種是發(fā)霉的食物。我們都知道發(fā)霉的食物容易含有黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素的抗逆性很強(qiáng),并且很耐高溫,一般在烹調(diào)過(guò)程中很難去除。所以如果看見(jiàn)發(fā)霉的食物,最好就直接丟棄,不要再食用了。

第三種是檳榔。因?yàn)闄壚评锖袡壚扑?,有研究表明,檳榔跟口腔癌具有很大的相關(guān)性,如果吃得越頻繁,而且嚼地時(shí)間越長(zhǎng),那么腮幫子和舌頭癌變的幾率將會(huì)大大增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),嚼檳榔的口腔癌患者,發(fā)病年齡會(huì)比不嚼檳榔的口腔癌患者提前八年左右。

癌從口入,8類可能讓人患癌的食物,最好少吃

第四種是含有馬兜鈴酸的中草藥。如果不確定哪一類中草藥含有馬兜鈴酸的話,最好不要自己擅自服用中藥,以免加重患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

第五種是腌制食品。像咸魚(yú)和腌制咸菜這類腌制食品中,一般都含有含量比較多的亞硝酸鹽。而這些物質(zhì)在我們的胃中,有一定幾率變成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。

第六種是隔夜菜。隔夜菜如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫再次煮熟,而且存放的條件比較差的話,里面可能會(huì)含有亞硝酸鹽,因此吃了會(huì)增大患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

第七種是未煮熟的海鮮。因?yàn)樯~(yú)片或者刺身中有一定幾率含有華支睪吸蟲(chóng)卵,容易在人體肝內(nèi)的膽管上寄生。如果長(zhǎng)期大量未經(jīng)處理的海鮮,容易患上癌癥。

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第八種是燒烤食品。因?yàn)槭称防锩娴闹窘?jīng)過(guò)焦化反應(yīng),容易使食品里面的分子發(fā)生熱聚合,形成有毒有害的物質(zhì)苯并芘。如果日常生活經(jīng)常吃燒烤食品,會(huì)大大增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

總的來(lái)說(shuō),容易讓人患上癌癥的1類致癌食物大概有以上八種,但是也不是說(shuō)吃了一定會(huì)患癌,只是說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)增加了。平常生活中要注意不抽煙喝酒,少嚼檳榔,發(fā)霉的食物及時(shí)丟棄,不吃生食,飯菜定量烹調(diào),腌制食品、燒烤食品少點(diǎn)吃,同時(shí)要多吃蔬菜水果,一般就不用太過(guò)于擔(dān)心。

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