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今年是豬年，我們新青年按網(wǎng)絡(luò)流行語，管豬喊作“佩奇” 其實(shí)啊，在中國古代 豬 有很多不同的稱呼呢。 在不同時(shí)期、不同地域，豬曾有過許多稱呼。《方言》記載：豬在“北燕、朝鮮之間謂之'豭（音家）’；關(guān)東西或謂之'彘（音質(zhì)）’，或謂之'豕（音使）’；南楚謂之'豨（音希）’，其子或謂之'豚’，或謂之'豯（音希）’；吳揚(yáng)之間謂之'豬子’?！睂?duì)于不同年齡、不同性別的豬也有專稱，比如三個(gè)月的小豬叫作“肫（音純）”，六個(gè)月到一年的豬稱為“豵（音宗）”，三歲的豬叫“豜（音堅(jiān)）”；母豬稱“豝（音巴）”，公豬稱“豭（音家）”。此外，豬還有“長(zhǎng)喙（音慧）參軍”（《古今注》）、“烏將軍”（《幽怪錄》）、“烏金”（《朝野僉載》）、“黑面郎”（《承平舊纂》）等等有趣的別稱。 三豕涉河 【子夏之晉，過衛(wèi)。有讀史記者曰：“晉師三豕（音使）涉河?！弊酉脑唬骸胺且?，是己亥也。夫'己’與'三’相近，'豕’與'亥’相似?！敝劣跁x而問之，則曰晉師己亥涉河也。】 ——《呂氏春秋·察傳》 王壽成：子夏（孔子的弟子）要去晉國，經(jīng)過衛(wèi)國的時(shí)候聽見有讀史書的人說：“晉國的軍隊(duì)有三頭豬過河?！弊酉暮芷婀?，覺得這樣的解釋不合常理，所以他就對(duì)那個(gè)人說：“你弄錯(cuò)了吧！不是'三豕’（三頭豬），而是'己亥’（古人用天干地支來記錄時(shí)間）。因?yàn)?己’的寫法與'三’相近，'豕’與'亥’意義相通，所以才會(huì)產(chǎn)生這樣的錯(cuò)誤啊。”到了晉國一問，果然是晉國的軍隊(duì)在己亥這天過河。 獻(xiàn)遼東豕 【朱浮責(zé)彭寵，書曰：“伯通（彭寵的字－編者注）自伐，以為功高天下？往時(shí)遼東有豕，生子白頭，異而獻(xiàn)之，行至河?xùn)|，見群豕皆白，懷慚而還。若以子之功論于朝廷，則為遼東豕也?！薄?/span> ——南朝宋·范曄《后漢書·朱浮傳》 王壽成：東漢時(shí)，大將軍朱浮寫信給不聽從軍令的漁陽太守彭寵，指責(zé)他說：“你打了那么點(diǎn)仗，就以為自己功高天下了嗎？以前遼東（今遼寧遼陽）有一頭豬，生出了白色的小豬。有人見了以為奇貨，打算獻(xiàn)給皇帝。當(dāng)他帶著小豬走到河?xùn)|（今山西）的時(shí)候，看見那里的豬都是白的，就羞愧地回去了。就你的那點(diǎn)功勞對(duì)于朝廷來說，簡(jiǎn)直就像那個(gè)獻(xiàn)遼東豬的人一樣少見多怪！” 
 烏將軍娶婦 【郭元振，開元中下第，自晉之汾，夜行失道。有宅門宇甚峻，堂上燈燭而悄無人。俄聞女子哭聲，公曰：“人耶？鬼耶？”曰：“妾鄉(xiāng)有烏將軍，能禍福人，毎歲鄉(xiāng)人擇美女嫁焉。父利鄉(xiāng)人之金，潛以應(yīng)選，棄妾此室而去。將軍二更當(dāng)來。”公大憤，曰：“吾力救不得，當(dāng)殺身以殉。”語未久，車馬駢闐。紫衣吏入，復(fù)走，曰：“相公在此。”既而將軍入。公出揖曰：“聞今夕佳禮，愿為小相?！睂④娤捕幼Ｒ蚋盥古D，公取佩刀捉其腕而斷之，將軍失聲而去。天明視其手，乃豬蹄也。俄聞哭聲漸近，乃女父母舁櫬而來，將收其尸。公具告焉，乃令鄉(xiāng)人執(zhí)弓矢尋血而行，入大冢中，見一大豬無前左蹄，走出而斃。公納其女為側(cè)室。】 ——唐·牛僧孺撰《幽怪錄》 王壽成：唐代開元年間，有一個(gè)叫郭元振的人因?yàn)榭瓶紱]中而回家。他來到山西汾陽，有一天晚上走著走著，忽然發(fā)現(xiàn)迷失了道路。只見路邊有一處宅子高大森嚴(yán)，屋里燈火通明可卻靜悄悄地好像沒有一個(gè)人，只隱隱傳出女子的哭聲。郭元振大聲問道：“屋里有人嗎？你到底是人還是鬼？”只聽那女子答道：“我們這里有一位烏將軍，能給人帶來災(zāi)難和福運(yùn)。鄉(xiāng)里人為了討好他，每年都選一名美女給他當(dāng)媳婦。可恨我那父親貪圖錢財(cái)，把我賣給了鄉(xiāng)里，把我一人獨(dú)自留在這兒，烏將軍在二更時(shí)分就要來啦！”郭元振聽了非常生氣，說：“我一定救你！要是救不了的話，我也不要命了！”話說完沒多久，屋外就傳來了車馬相繼而至的聲音。先是有一名穿紫衣的官吏進(jìn)來，看見郭元振，便走出去說：“這里有一個(gè)男人！”接著，烏將軍走進(jìn)來，郭元振便向他行禮說：“聽說今天是您的好日子，我特意前來主持儀式。”烏將軍聽了非常高興，就請(qǐng)他坐下，還割鹿肉給他吃。說時(shí)遲那時(shí)快，郭元振抽出佩刀，按住烏將軍的手腕，喀嚓一聲，手腕應(yīng)聲而斷，只聽烏將軍慘叫一聲奪路而逃。天亮后，一看那手，居然是一只豬蹄。不多會(huì)兒，姑娘的父母抬著棺材哭哭啼啼地到來，前來替女兒收尸。一看女兒安然無恙，自然喜不自禁。郭元振把詳細(xì)情形告訴了他們，就帶著鄉(xiāng)里人拿著弓箭順著血跡一路找去，來到一個(gè)大墓中，看見一只沒有前左蹄的大豬。大豬看見有人到來，鼓足力量想向外沖出去，可惜跌跌撞撞沒走兩步就倒地?cái)烂?。姑娘感激郭元振的救命之恩，便給他當(dāng)了小老婆。 東坡食豬詩（二則） 【其一：蘇東坡性喜嗜豬，在黃岡時(shí)嘗戲作食豬肉詩，詩名《豬肉頌》，云：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管?！?/span>
——宋·周紫芝撰《竹坡詩話》 王壽成：蘇東坡喜歡吃豬肉，東坡肘子至今還是一道名菜。他被貶至黃州（湖北黃岡）的時(shí)候，身處逆境卻仍自娛自樂，作起吃豬肉的詩，說黃州這個(gè)地方的豬肉不錯(cuò)，價(jià)錢便宜。有錢人不肯吃，沒錢的人又不會(huì)煮。其實(shí)只要用小火慢慢燉，別加太多的水，燉幾個(gè)小時(shí)味道自然就美了。每天吃一碗，填飽肚子樂悠悠。 源來如此 豬為六畜之一，很早就進(jìn)入了人類的生活。早在舊石器時(shí)代，野豬便成為原始人類的捕獵對(duì)象，在距今三四十萬年前的北京猿人遺址中就發(fā)現(xiàn)了大量被食用后丟棄的野豬骨骸。最遲在新石器時(shí)代初期，人們成功地將野豬馴化為家豬，豬從而成為人類最早馴養(yǎng)的家畜之一。 家豬的出現(xiàn)不僅是畜牧業(yè)這一新興產(chǎn)業(yè)誕生的標(biāo)志，而且與農(nóng)業(yè)文明密切相關(guān)。距今七千年的浙江河姆渡文化遺址出土一件陶塑豬，與現(xiàn)在的家豬形體十分相似；距今四千多年的河南仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)了大量豬骨，經(jīng)鑒定均為家豬。 進(jìn)入父系氏族社會(huì)后，階級(jí)開始出現(xiàn)，貧富逐漸不均，養(yǎng)豬數(shù)量的多少成為衡量當(dāng)時(shí)人們階級(jí)屬性和富有程度的一個(gè)主要標(biāo)尺。 到了唐代，豬又成了莘莘學(xué)子們祈求金榜題名的吉祥物。相傳進(jìn)士們相約，如果以后他們中間有人出將入相，就要請(qǐng)同科的書法家用朱筆將此人的名字題于大雁塔上，因“豬”與“朱”、“蹄”與“題”諧音，所以每當(dāng)有人趕考，親友們都贈(zèng)送紅燒豬蹄，預(yù)?！爸旃P題名”，后來這一作法逐漸演變成人們?cè)谛履陼r(shí)互贈(zèng)火腿的習(xí)俗。 在天津、河北等地還將“肥豬拱門”視作福進(jìn)家門，大吉大利，豬儼然成為一個(gè)幸運(yùn)星。 豬，是經(jīng)濟(jì)代表；有了豬，才開始有了階級(jí)。 有了豬，才分開了貧富。有了豬，才有了家。 豕，就是 家。 |
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