豬年春節(jié)即將來臨，春節(jié)期間家庭聚餐是中國人的傳統(tǒng)，蓮藕煲紅豆，有新年紅紅火火的好兆頭。

食材：蓮藕500克，紅豆100克，大棗2顆，鹽適量

做法：

1、蓮藕刮去皮切小塊；紅豆洗干凈浸泡2小時備用。

2、把所有材料放入鍋，注上適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時。

3、待紅豆和蓮藕軟爛，加入適量的鹽，出鍋。

營養(yǎng)提示：

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。

紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。多攝取紅豆，還有補血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。

蓮藕煲紅豆這個菜，養(yǎng)胃滋陰，對脾胃有益，富含纖維的菜式，還能預(yù)防便秘。過年期間海吃胡吃的，必須要一些養(yǎng)生菜調(diào)節(jié)一下腸胃，這個菜絕對是過年菜的必備之一。