小貼士
1、在雞蛋液里加淀粉,可以使排條更嫩。
2、二次油炸可以使排條更酥脆,而且不至于炸的太干。 3、炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用,用蔥蒜拌炒一下香味更佳。 4、椒鹽可以買現(xiàn)成的也可以自制。自己很簡(jiǎn)單:花椒小火慢慢炒干,出香味。鹽小火炒至發(fā)黃?;ń泛望}混合后用攪拌機(jī)打碎即可。沒有攪拌機(jī)可以將花椒搟碎和鹽混合。 |
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