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沒有營(yíng)銷，飯店經(jīng)營(yíng)起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營(yíng)銷策劃，用營(yíng)銷幫你解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

很多飯店禮拜一到禮拜五生意特別差，禮拜一買賣稀，在餐飲已經(jīng)傳開很多年，周一到周五生意不好，餐飲老板很苦惱，不知道如何解決這個(gè)難題？都快熬不住的時(shí)候，開始著急上火使用各種方法。

生意不好了首先想到的是促銷打折降價(jià)，總是這樣認(rèn)為人不來就打折吧，用價(jià)格來吸引人。當(dāng)你打折的時(shí)候，顧客會(huì)覺得你的菜就值那么點(diǎn)錢，長(zhǎng)期打折會(huì)造成你打折就有人不打折就沒人，不僅會(huì)降低餐廳的形象還會(huì)影響價(jià)格體系。

生意不好還會(huì)想到什么？很多老板焦慮了，只想快點(diǎn)賺點(diǎn)錢。開始偷工減料減少人手。這樣會(huì)造成什么，就會(huì)讓餐廳快速死亡。

生意不好還會(huì)想到什么就是做營(yíng)銷，在沒有找到生意不好的原因之前一定不要先去做營(yíng)銷，做營(yíng)銷引流效果越好，可能死的越快。陳叔也無數(shù)次提到跟風(fēng)營(yíng)銷的害處，如果你的菜品沒有做好，服務(wù)沒有打造好。千萬(wàn)別做營(yíng)銷，越做營(yíng)銷可能死的越快，因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品和服務(wù)不過關(guān)，引流的顧客越多傷的顧客也就越多。

禮拜一到禮拜五生意不好，要弄明白為什么生意不好？你的顧客是上班人群還是白領(lǐng)？

禮拜一到禮拜五，生意不好的原因有幾個(gè)陳叔給您分享一下。

1.大多數(shù)消費(fèi)群體都是上班族，上班族用餐喜歡離得近的店，好吃實(shí)惠便捷。

2.店一定要好停車，如果你的店不好停車也會(huì)對(duì)餐廳造成一定的影響，誰(shuí)不去找一個(gè)好停車的地方，如果吃個(gè)飯又堵車，又不好停車，誰(shuí)還愿意去呢。

3.周一到周五是上班的時(shí)間，很多白領(lǐng)會(huì)有商務(wù)宴請(qǐng)的需求。請(qǐng)客一個(gè)是面子問題不在乎花多少錢，所以裝修豪華品味出眾的餐廳會(huì)受到他們的青睞。

4.你的店缺少特色，顧客在想去吃飯之前，第一印象會(huì)想到誰(shuí)家，他就會(huì)去誰(shuí)家，如果想讓顧客去你家吃飯，你給顧客一個(gè)進(jìn)店的理由，你家有什么特色？有什么與眾不同的地方，去你家吃啥？如果以上問題你都不清楚，那證明你的產(chǎn)品沒特色賣點(diǎn)不突出。

5.顧客少很多時(shí)候是你的營(yíng)銷做得不夠好，周一到周五人少是你的產(chǎn)品受眾小，甚至顧客粘性不強(qiáng)。除了把菜品做好，還要去做好營(yíng)銷，引流拓客，留客鎖客。讓顧客在周一到周五這段時(shí)間也能夠進(jìn)店持續(xù)消費(fèi)。