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這五道菜最適合過年招待客人,飯店這一桌賣六百,自己做只需六十

 sdsjwsn 2019-01-31

香辣豬蹄。豬蹄洗凈后放入鍋中加水燒開,加入蔥、姜、料酒去腥,煮2分鐘撈出,接著鍋中放油加辣椒、花椒、大料、蔥姜炒出香味,放入豬蹄翻炒,加入鹽、醬油調(diào)味,然后倒入適量清水熬煮至湯汁變濃,豬蹄熟爛,加入幾片香菜即可撈出食用。

豉汁蒸鳳爪。這道菜比較簡單,把鳳爪放鍋中加水大火燒開焯水5分鐘左右撈出,鍋中放油加熱把鳳爪放入炸至金黃撈出,根據(jù)口味碗中放入豆豉、生抽、老抽、香油、香菜、辣椒、蒜末、鹽、蠔油等調(diào)料攪拌均勻撒到炸好的鳳爪上,然后放入蒸箱里蒸20分鐘即可。

麻坡茄子。茄子切塊,鍋中放多一些的油,加入茄子炸軟后撈出備用。鍋中放油,加入蒜姜末炒出香味,放入豆瓣醬炒出紅油,加入茄子翻炒,然后加少許白糖和醬油,放入少量清水燜煮至湯汁被茄子吸收,放入辣椒油,撒上蔥花即可。

滑蛋炒牛肉。牛肉切塊放入碗中,加入植物油、姜汁、醬油、酒、白糖泡20分鐘,待泡軟后撈出。鍋中放油,加入泡軟的牛肉翻炒兩分鐘撈出備用,雞蛋打入碗中攪拌成蛋液加鹽,炒過的牛肉放進去,然后鍋中放油加熱,蛋液和牛肉一起倒入翻炒熟即可。

珍珠元子。準備糯米清水泡一夜備用,做一鍋好吃的豬肉餡開始用手捏丸子大小的肉球,捏好的肉球裹上一層糯米,然后放入蒸鍋中,可以加上枸杞,蒸30分鐘即可。

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