『一分鐘學(xué)點(diǎn)子』

1條鱸魚、半根蘿卜、半根青瓜

1個(gè)紅圓椒、蔥、姜、胡椒粉、生粉、料酒

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做這道菜，一定要選刺比較少的魚，鱸魚、丁桂魚、黑魚等都以大刺為主，肉質(zhì)很鮮嫩，都適合做這道菜。▽

用廚房紙或者干毛巾把鱸魚表面的粘液擦干，防止切魚時(shí)滑手。在魚頭跟魚身連接的部分下一刀，切到魚骨。▽

從魚中心的大骨貼著魚骨慢慢地劃到魚尾，在魚尾切一刀，切到魚骨部分。▽

再從魚尾順著剛才切開的那個(gè)魚背刀口，從魚尾向魚頭行刀，大塊魚肉取下來以后，貼著魚骨把魚腹上的刺去除，這樣魚肉上的刺基本就沒有了。▽

接下來開始切魚片，斜著刀往魚皮方向移動(dòng)，第一刀不切斷，第二刀再切斷，將魚切成蝴蝶片。▽

在魚肉里放1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生粉，攪拌均勻后腌制一下。▽

腌制魚肉的時(shí)候，我們把胡蘿卜、青瓜、紅圓椒、姜全都切成粗絲。▽

然后把去掉蔥白的蔥青放入燒開的熱水里燙一下，撈出備用。▽

把蝴蝶魚片放在一根蔥青上，再放切好的胡蘿卜絲、青瓜絲、彩椒絲、姜絲。▽

魚肉卷好以后用蔥青打個(gè)結(jié)，不一會(huì)兒一碟魚卷就卷好了。▽

在碗里加入2勺生抽、2勺純凈水、1小勺胡椒粉、1小勺糖，攪拌均勻。▽

把水燒開，將魚卷放入鍋里大火蒸8分鐘。▽

時(shí)間到~取出碟子，倒入剛才調(diào)好的醬汁，再淋一勺熱油，肥美鮮嫩的年年有“魚”就可以上桌了。▽

嘗一口，經(jīng)過熱油的洗禮，鱸魚肥美鮮嫩，各種蔬菜絲清甜可口，聞其香心曠神怡，嘗其肉回味無窮，就算是不愛吃蔬菜的小朋友也會(huì)愛上它！還等什么，你也趕快做起來吧~