中國人過年講究寓意,年夜飯的餐桌上自然少不了魚,年年有魚是“年年有余”的諧音,可謂中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一,魚和余同音,象征吉祥,有富余之意,代表生活富足,每年都有多余的財(cái)富及食糧!大廚教你魚的創(chuàng)意新吃法,賣相、味道、營養(yǎng)都是100分,趕快學(xué)起來~ 『一分鐘學(xué)點(diǎn)子』 年年有“魚” 1條鱸魚、半根蘿卜、半根青瓜 1個(gè)紅圓椒、蔥、姜、胡椒粉、生粉、料酒 ▽ 做這道菜,一定要選刺比較少的魚,鱸魚、丁桂魚、黑魚等都以大刺為主,肉質(zhì)很鮮嫩,都適合做這道菜。▽ 用廚房紙或者干毛巾把鱸魚表面的粘液擦干,防止切魚時(shí)滑手。在魚頭跟魚身連接的部分下一刀,切到魚骨。▽ 從魚中心的大骨貼著魚骨慢慢地劃到魚尾,在魚尾切一刀,切到魚骨部分。▽ 再從魚尾順著剛才切開的那個(gè)魚背刀口,從魚尾向魚頭行刀,大塊魚肉取下來以后,貼著魚骨把魚腹上的刺去除,這樣魚肉上的刺基本就沒有了。▽ 接下來開始切魚片,斜著刀往魚皮方向移動(dòng),第一刀不切斷,第二刀再切斷,將魚切成蝴蝶片。▽ 在魚肉里放1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生粉,攪拌均勻后腌制一下。▽ 腌制魚肉的時(shí)候,我們把胡蘿卜、青瓜、紅圓椒、姜全都切成粗絲。▽ 然后把去掉蔥白的蔥青放入燒開的熱水里燙一下,撈出備用。▽ 把蝴蝶魚片放在一根蔥青上,再放切好的胡蘿卜絲、青瓜絲、彩椒絲、姜絲。▽ 魚肉卷好以后用蔥青打個(gè)結(jié),不一會(huì)兒一碟魚卷就卷好了。▽ 在碗里加入2勺生抽、2勺純凈水、1小勺胡椒粉、1小勺糖,攪拌均勻。▽ 把水燒開,將魚卷放入鍋里大火蒸8分鐘。▽ 時(shí)間到~取出碟子,倒入剛才調(diào)好的醬汁,再淋一勺熱油,肥美鮮嫩的年年有“魚”就可以上桌了。▽ 嘗一口,經(jīng)過熱油的洗禮,鱸魚肥美鮮嫩,各種蔬菜絲清甜可口,聞其香心曠神怡,嘗其肉回味無窮,就算是不愛吃蔬菜的小朋友也會(huì)愛上它!還等什么,你也趕快做起來吧~ 更多實(shí)用的生活指南和神奇妙點(diǎn)子,就在廣西廣播電視臺(tái)都市頻道每天21:30《超級(jí)點(diǎn)子王》!來看看今晚的精彩內(nèi)容→ 雞翅可以說是每一個(gè)小朋友的心頭好,春節(jié)吃雞翅有展翅高飛、飛黃騰達(dá)的寓意,特別適合搬上年夜餐桌!大廚教你把雞翅和白玉菇結(jié)合在一起做成創(chuàng)意白玉雞翅釀,清甜鮮香,絕對(duì)讓你欲罷不能! 貼窗花是古老的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗,新春佳節(jié)到來前把舊窗花揭下來,換上新窗花,不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,而且也帶來了美的享受。不過揭開舊窗花時(shí),雙面膠總會(huì)留下難以去除的痕跡,每次都要擦大半天才能完全擦掉,怎么辦?點(diǎn)子達(dá)人玥兒教你把透明膠改造成雙面膠,再也不怕貼窗花留痕跡! |
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