在置辦雞鴨魚(yú)肉蔬菜水果的同時(shí)，有沒(méi)有規(guī)避那些容易誘發(fā)或加重慢病的“營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)”呢？

下面，讓康叔給我們一一解鎖年貨的正確選購(gòu)姿勢(shì)。

患痛風(fēng)的人都知道不能大量吃海鮮喝啤酒，選購(gòu)年貨的時(shí)候會(huì)選魚(yú)、水果，殊不知痛風(fēng)人群選年貨要警惕“看不見(jiàn)的嘌呤”，選年貨的時(shí)候有三個(gè)原則需要大家注意：

首先，尿酸高的人不能只盯著啤酒和海鮮，河鮮里的嘌呤含量雖然比海鮮低，但也不屬于低嘌呤食物，吃多了同樣會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。葡萄酒里雖然不含啤酒那么多的嘌呤，但它含的酒精同樣會(huì)加速嘌呤分解為尿酸，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

其次，在減少嘌呤攝入的同時(shí)，也要保證尿酸正常排出。酒精性的飲料、高果糖的食物、快速減肥和不吃主食帶來(lái)的酮體過(guò)量，都會(huì)影響尿酸排泄，讓尿酸在體內(nèi)堆積，從而誘發(fā)痛風(fēng)。

第三，胡椒、芥末、辣椒、咖啡等刺激性食物、寒冷的天氣、過(guò)量運(yùn)動(dòng)，都可能增加痛風(fēng)發(fā)作。

血脂高的人群在選擇年貨時(shí)，要警惕“看不見(jiàn)的脂肪”。

家里有血脂高的人群，在平時(shí)會(huì)控制肉類的攝入，甚至選年貨時(shí)也不買肉類，其實(shí)大可不必。

不是所有的肉類都屬于高脂肪，也不是所有的素菜都屬于低脂肪！

雞胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鮮這樣需要二次過(guò)油的素菜，反而是攜帶大量的油脂的。

一些看似素的菜品，也是隱形油的載體。比如麻醬油麥菜、素炒土豆絲、紅燒茄子、灌湯包等幾種，在場(chǎng)外進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，這幾道菜的含油量都是非常高的。

這里，康叔給大家推薦能夠幫助脂肪代謝的蔬菜——洋蔥，記得加進(jìn)春節(jié)的菜籃子中。

很多人貧血，本身對(duì)鐵的吸收就受到限制，如果飲食上過(guò)于清淡，或者不均衡，就容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。

在各種肉食中，牛肉成為了大家的首選，因?yàn)椤皞髡f(shuō)”它脂肪含量低，適合高血脂人群。

但是，其實(shí)這完全是一個(gè)誤區(qū)！

牛肉并沒(méi)有大家想象的那么瘦，并不比豬里脊肉更好。不能為追求吃“瘦肉”而選擇牛肉。

那么，缺鐵性貧血靠吃紅肉能得到緩解嗎？

如果排除了病理性的貧血因素，屬于輕度缺鐵性貧血的話，可以每天一兩紅肉，逐漸補(bǔ)鐵，堅(jiān)持一段時(shí)間可以見(jiàn)到效果。

但中度和重度的缺鐵性貧血，不能靠吃紅肉來(lái)補(bǔ)充，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下用鐵劑來(lái)補(bǔ)充。

動(dòng)物性食物的膽固醇是大家普遍擔(dān)心的問(wèn)題，

下面是一些常見(jiàn)動(dòng)物性食物的膽固醇含量，

需要控制膽固醇攝入的小伙伴可以保存下來(lái)。

春節(jié)期間，康叔給大家放寬了對(duì)肉食的“限制”，同時(shí)還推薦了肉食的最佳伴侶，可以幫助我們把體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇排出去，而不是留在血管里，能夠延緩人體對(duì)能量的吸收，使人體不至于在短期內(nèi)迅速發(fā)胖。

吃肉的時(shí)候，記得搭配膽固醇的最佳搬運(yùn)工——芋頭。

芋頭可替代主食，除淀粉外，還含有豐富的可溶性膳食纖維，可減少膽固醇的吸收，增加其排泄。除此之外，還有補(bǔ)鉀的作用，在搭配上，給大家推薦芋頭燒排骨。

芋頭到底好在哪

吃堅(jiān)果會(huì)發(fā)胖的觀點(diǎn)流傳已久，因?yàn)閳?jiān)果中油脂較多，這種觀點(diǎn)并非全然正確。

事實(shí)是，適量食用堅(jiān)果有助于控制體重。堅(jiān)果中油脂含量確實(shí)較高，但堅(jiān)果中所含脂肪多為不飽和脂肪酸，可調(diào)節(jié)血膽固醇，是對(duì)人體健康有益的。

國(guó)外一些研究也發(fā)現(xiàn)，食用堅(jiān)果與發(fā)胖率增加無(wú)關(guān)，推薦把堅(jiān)果作為預(yù)防肥胖和其他慢性疾病的一種飲食。

不過(guò)要注意，不可食用發(fā)霉、變質(zhì)的堅(jiān)果，堅(jiān)果應(yīng)選原味的，勿選油炸、鹽焗等額外添加油、鹽、糖的堅(jiān)果。

比橄欖油還要棒的油，竟然是這種動(dòng)物油脂，您聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

在過(guò)節(jié)期間的餐桌上，康叔推薦了這種肉食——鴨肉。

有研究表明，鴨油中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油。

此外，鴨肉里含有一種特殊的物質(zhì)煙酸，在細(xì)胞呼吸中起著重要的作用。但是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程需要燒烤，鴨肉建議一月一次為好。

“吃好每天三頓飯”工作室