“冬至”是在我們中國很值得重視，在這天沒有一個人不吃餃子。不吃的話就會凍掉耳朵，這是古代民間習(xí)俗的一種說法，除了冬至，一些傳統(tǒng)節(jié)日，例如：過年以及一些祭祀的節(jié)日都會吃餃子，所以，學(xué)會做餃子很重要，小編接下來的任務(wù)就是好好教大家做餃子。

做餃子最開始是做餃子餡，制作餃子餡比較麻煩，如果中午吃餃子的話，那么從吃完早飯都應(yīng)該開始準(zhǔn)備餃子餡，餃子餡的種類分為很多，有肉餡的，有素餡的。素餡相對來說比較簡單，素的餃子餡的也不多，一般都是韭菜雞蛋豆腐餡的，第一個要做的就是把韭菜和豆腐切碎，要比平常炒菜碎的多。

其次就是煎雞蛋了，我們需要雞蛋的要求是能夠越碎越好，這些都做好之后，需要把所有的菜放在一起再煎一下，這樣素的餃子餡就完成了，下面給大家介紹一下肉的餃子餡，有肉和蘿卜餡的，也有肉和芹菜餡的，只不過制作過程都一樣，就那蘿卜餡來說吧。

首先肉需要剁很長時間，一定要剁碎，然后就需要炸蘿卜，炸蘿卜首先要把鍋里加入水，接著就是把蘿卜切好，切的時候是一片一片的，但是蘿卜餡是碎的，所以他可以用手捏碎同時讓里面的水流出來，把調(diào)料放進(jìn)去之后開始攪拌，等到差不多的時候就好了。

餃子餡制作完成之后，就要準(zhǔn)備做餃子皮了，做餃子皮的第一步是和面，和的面不能太軟，太軟的話就不利于包餃子，面和好之后切出來一塊，然后就是揉面了，把面揉得又細(xì)又長，切成一塊一塊的，撒上面粉把塊狀的按成餅狀的，然后拿著面杖制作餃子皮，把他搟成圓形的就好了，餃子皮就制作成了。

大家應(yīng)該都知道接下來餃子的步驟了，就是最后的制作過程，把餡和皮融為一體就行了，把餡和皮放在一起，然后捏一下就行了，這一步驟就完成了。把包好的餃子煮熟了，煮餃子其實比平常做飯還要簡單，就是根據(jù)餃子的多少把鍋里放點水，等水燒開了，然后把包好的餃子倒進(jìn)去。如果是素餡的就不需要煮太長時間，因為它本來餡就是熟的，只需要把皮煮熟就行了，如果是肉餡的話就需要多煮一會兒。煮的時候只要不沾在一起就行了。上面是小編教大家做餃子餃子的餃子步驟，希望大家在冬至都能吃上自己親手包的熱騰騰的餃子。