現(xiàn)在馬上就過(guò)年了，一說(shuō)起大家過(guò)年必吃的一個(gè)主食，那肯定都會(huì)直接想起吃餃子。餃子可以說(shuō)是我們中國(guó)的標(biāo)志性美食，也代表著我們中國(guó)文化。并且在我們這里，過(guò)年吃餃子的時(shí)候總愛(ài)放幾個(gè)硬幣，誰(shuí)要是吃到了硬幣，說(shuō)明他這一年要多賺錢(qián)了。不過(guò)包餃子對(duì)于一些新手來(lái)說(shuō)，那可是難題?？粗m然簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把菜剁碎，拿餃子皮一包，最后下鍋一煮?？墒钦娴挠心敲春?jiǎn)單嗎？你們知道要想餃子餡好吃，先放油還是加鹽呢？下面就給大家講解一下。

首先我們先切豬肉，肉不要剁太碎，要不然餃子吃起來(lái)感覺(jué)不好。如果覺(jué)得豬肉不干凈的話，我們可以先洗洗，但一定要等水分干掉。然后我們?cè)侔押}卜切碎，假如想吃白菜的話，就把胡蘿卜換成白菜就可以了。如果吃蔥的話呢，盡量切一點(diǎn)蔥，因?yàn)檫@樣口感會(huì)變好多。

在然后把胡蘿卜放進(jìn)肉餡中，然后加入鹽，胡椒粉，蠔油，生姜等等，一定要同一方向攪拌。最后再倒進(jìn)胡油，攪拌均勻以后，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)就可以了。還有一種方式是將胡椒粉，花椒面先放進(jìn)豬肉里，這樣豬肉就比較香啦！我們?cè)谂W的時(shí)候，先讓豬肉跟胡蘿卜混合均勻最后再放鹽，這樣可以去掉肉的腥味，餃子也就變好吃了。

包餃子的時(shí)候，一定先放各種調(diào)料，最后放油，因?yàn)橛偷拿芏榷急饶切┱{(diào)料小，要收先放油的話，各種調(diào)料就已經(jīng)入不了味了。那樣做下來(lái)的餃子根本一點(diǎn)味道也沒(méi)有。最后放油的話，餃子會(huì)特別香，而且吃起來(lái)會(huì)很鮮嫩。所以說(shuō)拌餃子餡肯定是要先加鹽再放油的，這一步錯(cuò)了，難怪很多人做的餃子不鮮香。

而我們的餃子皮該怎么弄呢？現(xiàn)在有專(zhuān)門(mén)的餃子皮粉，不過(guò)我們要是沒(méi)有的話也不重要，因?yàn)槊娣劬涂梢粤恕ｏ溩悠さ拿婢透胀ǖ暮兔嬉粯?，不過(guò)餃子皮的面要軟一點(diǎn)，這樣的話很勁道。而搟餃子皮的時(shí)候一定要薄厚均勻，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)很棒。因?yàn)楝F(xiàn)在生活好了，所以我們現(xiàn)在餃子餡，不像以前僅僅是豬肉大蔥的了，可以是各種各樣的餡，像豬肉芹菜餡，牛肉餡的餃子。不過(guò)不管是什么餡的餃子，只要記住先加調(diào)料，后加油就可以了。不知道你們看完以后學(xué)沒(méi)學(xué)會(huì)如何包餃子呢？