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在餐飲業(yè)里,配方、比例決定著菜品的穩(wěn)定與質(zhì)量,也是師傅們極不愿意透露的秘籍之一。然而,還是有那么一部份師傅,是愿意把自己的配方與人分享的。今天,數(shù)位師傅就把自己常用的方子拿出來,以讓大家參考借鑒,大家看看,哪一個方子,更適合你使用?
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來自: wanboo > 《餐飲小吃》
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美食小配方-五香燒雞。燒雞配方:香葉10克。桂皮10克,良姜50克,肉蔻24克,白芷45克,陳皮48克,丁香8克,草果16克、每日一個小配方,幸福指數(shù)靠大家動手,周末有時間做給家人吃哦!
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