這才是豬皮最好吃做法，不做皮凍不涼拌，我家每周都要吃，太香了，大家好我是傻姐，冬天是吃豬皮的季節(jié)，為啥這樣說(shuō)呢，因?yàn)樘鞖饫溲剑鍪呛苁軞g迎的北方美食，記得很多朋友問(wèn)我，為啥冬天吃這么涼的皮凍？表示不能理解，說(shuō)實(shí)在的從小吃到大，我還真沒(méi)仔細(xì)想過(guò)，為啥冬天要吃皮凍？您說(shuō)呢？

在我們煙臺(tái)，皮凍可是個(gè)大菜呢，一到冬季，因?yàn)榧壹覒魬糇銎?，?dǎo)致豬皮價(jià)格一路飆漲，現(xiàn)在已經(jīng)賣(mài)到15元一斤了！比肉還貴，南方朋友估計(jì)無(wú)法理解吧，我也不理解，哈哈，年夜飯上的一道特色菜就是涼拌豬皮凍，可以想象出皮凍的地位了吧，那么今天咱就不講皮凍的做法了，豬皮別再熬皮凍了，教你個(gè)簡(jiǎn)單新做法，好吃的停不下來(lái)，美容養(yǎng)顏

今天講紅燒豬皮，大家都吃過(guò)紅燒肉吧？紅燒肉都是帶皮的豬肉，你知道很好吃，那么光吃豬皮會(huì)什么感覺(jué)呢？當(dāng)然是更好吃了。

做法非常簡(jiǎn)單，分享一下，豬皮洗凈

豬皮如果有豬毛，得用火燒一下，或者在鐵鍋內(nèi)，加熱烤去毛，再煮，煮的時(shí)候加姜片和料酒去腥，焯水后換水沖洗煮，

和紅燒肉做法一樣，另起鍋，蔥花爆香，加入加入香葉，八角，料酒，老抽，炒香后，放入豬皮卷，（豬皮卷就是用棉繩系起來(lái)，如上圖）加入一鍋冷水，放入豬皮卷。大火燒開(kāi)，加入糖色，加鹽和白糖提鮮，燒到湯汁收濃（大約1個(gè)小時(shí)）

這樣好吃的紅燒豬皮卷就做好了，比吃肉還香哦，做好的紅燒豬皮卷，放冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)，可以直接蒸著吃，也可以切成細(xì)絲，直接上桌，或者再炒一下也非常不錯(cuò)哦，喜歡的朋友您也試試吧