過冬至了，正好是個(gè)周末，這下可以休息在家，陪父母一起包餃子了，雖然不是什么大節(jié)日，但是享受一家人在一起的溫馨幸福感覺。那來做幾個(gè)拿手菜，還是必須要有的。

一、尖椒炒腐竹

常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。

主料 腐竹 200g 尖椒 50g

輔料 油 適量 鹽 適量 紅辣椒 適量 蒜 適量 蠔油 適量 生抽 適量

1.腐竹掰成段，用水浸泡變大。

2.冷鍋倒油，爆香蒜粒。 尖椒炒腐竹的做法步驟3 3. 倒入尖椒翻炒。

4.放入紅辣椒。

5.放入腐竹翻炒。

6.加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

二、蒜蓉菠菜炒蛋

普通的炒青菜，因?yàn)橛辛穗u蛋和蒜蓉醬這兩個(gè)特殊的食材搭配，整盤菜肴特別好吃，也非常下飯，尤其是加了蒜蓉醬，香氣撲鼻，?讓不愛吃青菜的人，也愛上了吃菜。

配料：菠菜100g 雞蛋3個(gè) 胡蘿卜30g

輔料：油 料酒 鹽 蠔油 蒜蓉醬

1.鍋里燒水，水開后放入菠菜。

2.將菠菜撈出，攥干菠菜上的水分。

3.雞蛋里加入料酒攪散。

4.鍋里倒入油，油熱后蛋液。

5.將半凝固的雞蛋攪散。

6.放入胡蘿卜片。

7.放入菠菜。

8.加入鹽、蠔油翻炒。

9.最后加入蒜蓉醬即可。擺盤的時(shí)候，把胡蘿卜先夾出來鋪滿盤子，這樣更好看。

三、黃瓜炒木耳

吃餃子少不了的配菜就是黃瓜了，天氣冷，不想吃涼拌菜，就來跟木耳搭配炒個(gè)清新爽口的菜好了。

主料 木耳 10g 黃瓜 100g

輔料 油 鹽 蒜 花椒 干辣椒 蠔油 味極鮮 味精 適量

1.木耳用水泡上，靜置2小時(shí)至體積變大。

2.鍋里倒入油，放入蒜粒、花椒和干辣椒，小火炸香。

3.倒入撕碎的木耳翻炒。

4.黃瓜切成滾刀塊放入。

四、西葫蘆小炒肉

好吃的蔬菜離不了肉，不同的蔬菜搭配出來味道也不同，就著餃子吃，感覺特別香。

配料：豬肉150g 胡蘿卜100g 西葫蘆200g

輔料：油 八角 蒜 老抽 料酒 鹽 生抽 蠔油

1.鍋里倒入油，放入八角、蒜粒炸香。

2.放入豬肉翻炒。

3.加入少許老抽、料酒、鹽，翻炒出鍋。

4.另起鍋，倒入油，放入胡蘿卜片翻炒。

5.放入西葫蘆。

6.加入鹽、生抽，翻炒至西葫蘆變軟。

7.最后將炒好的肉倒入，加入蠔油，混合均勻。

五、孜然干炸帶魚

我媽喜歡吃帶魚，一直都是做紅燒帶魚給我吃，吃了好多年了，我也吃膩了，我最喜歡聞?wù)◣~的那種香味，感覺比吃起來都香，所以我喜歡做干炸帶魚，帶魚經(jīng)過提前腌制，完全可以去除掉魚腥味呢。

主料 帶魚 300g

輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 低粉 適量 淀粉 適量 泡打粉 1g

1.帶魚洗凈，去內(nèi)臟，洗去表面的銀色物質(zhì)，剪成段狀。

2.加入蔥、姜、蒜。

3.加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制一小時(shí)左右。

4.低粉里加入適量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸雞粉。

5.粉里加入適量水調(diào)成糊狀，把帶魚裹上面糊。

6.下油鍋中炸制表面金黃。

7.端盤后撒上孜然。

六、干鍋雞塊

平時(shí)比較喜歡吃雞腿，感覺怎么做也好吃，但最好吃的還要屬干鍋雞塊，一份麻辣香鍋底料簡(jiǎn)直是萬(wàn)能調(diào)料，不管炒什么菜，只要加進(jìn)去，包管這菜又香又夠味，堪稱是米飯殺手！再加上爆炒出來的萵筍片和土豆片，脆中帶辣，辣中帶香，光想想就要流口水了！

配料：雞腿300g 萵筍200g 土豆200g

輔料：油 蔥 姜 蒜 八角 花椒 辣椒面 麻辣香鍋底料 料酒 生抽

1.將雞腿切塊，冷水下鍋，放入兩片姜，煮至水開，將雞塊撈出。

2.鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒面炒香，再放入麻辣香鍋底料。

3.將雞塊下鍋翻炒。

4.加入料酒、生抽。

5.放入萵筍片。

6.放入土豆片。

7.倒入蠔油和雞精翻炒均勻出鍋。

七、黨參排骨湯

黨參既補(bǔ)氣又能養(yǎng)血，所以氣血兩虛、氣短心悸、疲倦乏力、面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟、容易感冒的人，也宜服用黨參。放少了加在排骨湯里是吃不出來什么怪味道的。冬天進(jìn)補(bǔ)就需要喝點(diǎn)對(duì)身體好的湯。

主料 排骨 200g 黨參 5g 木耳 30g 海帶 10g

輔料 姜 適量 鹽 適量 香菜 適量 枸杞 3g

1.排骨冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開。

2.排骨撈出后，用溫水沖洗干凈，放入電壓力鍋內(nèi)膽中，加足夠的冷水。

3.再放入洗凈的黨參。

4.電壓力鍋合上蓋子，把手扭到朝下，選擇排骨類、煲湯、壓力默認(rèn)，然后點(diǎn)開始。

5.這時(shí)候可以按下中途加菜功能鍵，離烹飪時(shí)間結(jié)束前的十分鐘時(shí)，會(huì)自動(dòng)排氣，氣排完時(shí)會(huì)有提示音。這時(shí)候放入泡好洗凈的木耳和海帶。

6.再放入洗凈的枸杞。

7.合上蓋子，按開始鍵，會(huì)繼續(xù)工作，自動(dòng)上氣。

8.10分鐘后，烹飪時(shí)間結(jié)束，自動(dòng)排完氣后，壓力鍋會(huì)有提示音，加入鹽。

9.將切碎的香菜撒入即可。

八、胭脂海鮮餃子

最后就是來份餃子了！這個(gè)在之前的文章介紹了做法，這里就不詳細(xì)說明了，可以翻下前兩天的文章。希望大家都有香香的餃子吃！3葷3素1個(gè)湯，配著餃子吃真爽，在家吃飯很舒服呢。