距離春節(jié)的時(shí)間越來(lái)越近了，同事想家的心也越來(lái)越重了，回想起小時(shí)候，每一年的大年三十的那一天，家里都會(huì)用地鍋燉一大鍋的骨頭，真的很香，也許是哪個(gè)時(shí)候是在是太窮了，平時(shí)吃不到的東西，到過(guò)年一定能吃到，哪個(gè)時(shí)候的骨頭的大塊一塊的，吃一塊都撐得不行，不過(guò)隨著生活的發(fā)展，不光是吃飽那么簡(jiǎn)單了，現(xiàn)在既要吃好還要營(yíng)養(yǎng)！

對(duì)于這燉骨頭湯也是很多種做法，就好比說(shuō)：燉骨頭湯要不要焯水來(lái)水，我小時(shí)候媽媽燉大骨頭是真的不焯水，就那樣直接放在鍋里，加點(diǎn)大料一起燉熟的，也有人說(shuō)：骨頭里面有很多的血水，不過(guò)不焯水就會(huì)有很多的黑色血沫。

到底需要怎么做呢？我們一起看看飯店是怎么做的！

做法：骨頭湯分兩種《清湯骨頭》《濃湯骨頭》

清湯一般都是小火煲出來(lái)的，反之濃湯就需要用大火煲！這個(gè)是硬道理

今天就來(lái)說(shuō)濃湯的做法：

1.首先把骨頭用清水浸泡30分鐘，

2.然后在冷水下鍋慢慢的加熱，這樣能夠讓骨頭里面的血水去除的干凈一些，水燒開(kāi)之后大約煮3-5分鐘，

3.煮至骨頭完全斷生，然后在鍋中用油爆炒一下，再加入開(kāi)水用大火燉，

4.燉的時(shí)候一定要加上鍋蓋，如果不加鍋蓋湯燉不白，

您平時(shí)在家燉湯的時(shí)候，是這樣做的嗎？