剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準(zhǔn)備好后，按 大蒜——肉末——青椒（不愛太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒

3.揭蓋后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

豆皮金針菇拌黃瓜

材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，洗凈，將金針菇切去根部，撕成小朵

2.將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用

4.鍋內(nèi)水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水

5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內(nèi)，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

涼拌酸辣茄子

材料：茄子1根；紅辣椒5個香油適量大蒜3?；ㄉ桶肷咨?湯匙涼拌醋1湯匙花椒粒適量白糖1湯匙鹽1克小蔥5顆；

做法

1.茄子對半切開，入鍋蒸透。大蒜切粒，香蔥切斷，辣椒切斷。

2.料汁碗:白糖，生抽，香油，鹽，涼拌醋。出鍋的茄子放涼。

3.茄子撕成條。用一個大碗，放入茄條，放上蒜粒。

4.鍋中放油燒熱，放入花椒粒，香蔥，辣椒嗆鍋出味。

5.澆在蒜粒上。淋上涼拌醋拌勻即可食用！