豆芽水煮肉

材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。

2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。

3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。

4、將肉片慢慢放入鍋內(nèi)，開鍋后撒入蔥花即可

杭椒肉末

材料：杭椒約180克，豬肉末少許、橄欖菜2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜蒜少許，植物油適量

做法：

1、杭椒清洗干凈后，切去根部，橫著切成小段。

2、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色，下入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒煸炒上色，下入姜蔥末爆香。

3、下入切好的杭椒繼續(xù)煸炒幾下。

4、再下入2湯匙橄欖菜煸炒均勻即可，橄欖菜、蠔油、生抽都有咸味，不需要加鹽，全程大火煸炒，幾分鐘就出鍋。

涼拌豬肚

材料：豬肚300克；米酒適量；姜1小塊；香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量；蔥段適量；醬油適量；生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法：

1、豬肚洗凈，放到高壓鍋里燒開的水中，放入姜片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分鐘。停火出完氣后取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗里放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調(diào)成調(diào)味汁后倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。