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41、菊花腦
【科屬分類】菊科菊屬
【中文別名】菊花郎
【分布區(qū)域】江蘇、湖南和貴州等省
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌或煮湯
【性味】性涼味苦辛
【食用功效】清熱涼血、調中開胃和降血壓
【食用禁忌】![[轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五) [轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五)](http://simg./blog7style/images/common/sg_trans.gif)
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菊花腦煎雞蛋
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菊花腦涼拌
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菊花腦蛋花湯
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42、費菜
【科屬分類】景天科景天屬
【中文別名】景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草
【分布區(qū)域】東北、華北、西北及長江流域各省區(qū)
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、做湯、涼拌
【性味】性平味甘微酸
【食用功效】常食可增強人體免疫力
【食用禁忌】![[轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五) [轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五)](http://simg./blog7style/images/common/sg_trans.gif)
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費菜涼拌
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43、蒲菜
【科屬分類】香蒲科香蒲屬
【中文別名】水臘燭、水燭、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜
【分布區(qū)域】東北、華北、華東
【食用部位】假莖白嫩部分、地下匍匐莖尖端的幼嫩部分
【食用方法】炒食、涼拌、做湯、生食
【性味】性涼味甘
【食用功效】清熱利水、涼血
【食用禁忌】![[轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五) [轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五)](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
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蒲芽
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蒲芽砂鍋
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蒲菜木耳炒山藥
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蒲菜奶湯
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44、松口蘑
【科屬分類】白蘑科口蘑屬
【中文別名】松茸、大花菌、松菌、剝皮菌
【分布區(qū)域】東北、西南、安徽、廣西、山西、青海、湖北、臺灣
【食用部位】全株
【食用方法】炒食、做湯、制干
【性味】性溫味淡
【食用功效】補腎強身、理氣化痰
【食用禁忌】![[轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五) [轉載]中國常見野菜及其食用(100種附圖)(五)](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
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松口蘑鮑魚片
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松口蘑干炒食
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松口蘑湯
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45、酸模
【科屬分類】蓼科酸模屬
【中文別名】野菠菜、山大黃、當藥、山羊蹄、酸母、酸溜溜、田雞腳
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】生食、涼拌、做湯、調料
【性味】性寒味酸苦
【食用功效】清熱利尿
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涼拌酸模
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酸模蝦湯
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46、豬毛菜
【科屬分類】藜科豬毛菜屬
【中文別名】扎蓬棵、山叉明棵 、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱轆娃子
【分布區(qū)域】東北、華北、西北、西南、河南、山東、江蘇、西藏
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】涼拌、炒食
【性味】性涼味淡
【食用功效】平肝潛陽、潤腸通便
【食用禁忌】
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47、山芹
【科屬分類】傘形科大葉芹屬
【中文別名】山芹菜、大葉芹、短果回芹
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌
【性味】性寒味甘
【食用功效】清熱、有助消化
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山芹丸子
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山芹紫蘇拌豆腐
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48、莼菜
【科屬分類】莼菜科莼菜屬
【中文別名】菁菜、蒪菜、馬蹄菜、湖菜
【分布區(qū)域】浙江、江蘇、湖北
【食用部位】嫩葉
【食用方法】做湯、油炸
【性味】性寒味甘
【食用功效】清熱解毒,殺菌消炎
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莼菜真菌豆腐
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莼菜蝦仁羹
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莼菜鮮筍湯
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49、薄荷
【科屬分類】唇形科薄荷屬
【中文別名】野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】涼拌、調料、泡茶
【性味】性涼味辛
【食用功效】發(fā)散風熱、清利咽喉、透疹解毒
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薄荷粥
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薄荷茶
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薄荷田雞
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50、珍珠菜
【科屬分類】菊科蒿屬
【中文別名】珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾
【分布區(qū)域】東北、華北、華東、華南、西南
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】做湯、涼拌
【性味】性平味辛微澀
【食用功效】活血、調經
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珍珠菜湯
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珍珠菜豬血湯
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