文：Sherry Zhang

來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）

歷經(jīng)10年將希臘酸奶做成乳品界標(biāo)桿，成為美國本土的第一大酸奶生產(chǎn)商Chobani，在去年接連推出Chobani Savor酸奶蘸醬、創(chuàng)意包裝的兒童酸奶后，終于在最近又放出大招——推出Chobani Non-Dairy系列。

Foodaily每日食品網(wǎng)（ID: foodaily）最新獲悉，Chobani此次全新推出以椰子混合物為原料的植物基酸奶產(chǎn)品，新品一共包括九種，目前3.5盎司的杯裝（原味、藍(lán)莓、桃子、草莓、香草）建議零售價為1.99美元，7盎司的瓶裝（原味、芒果、草莓、香草）建議零售價為2.49美元。

▲ 圖片來源：chobani

這是Chobani進(jìn)入植物基酸奶的首個系列的產(chǎn)品，奶味十足，口感順滑，感受植物基優(yōu)越性的同時，還可以帶來傳統(tǒng)牛乳酸奶的醇厚感。此外，該系列減糖25%，可以滿足消費者健康、美味、營養(yǎng)的需求。

Non-Dairy的定位

并不是酸奶的競爭品

Foodaily了解到，Chobani的這款新品使用了“Coconut based Non-Dairy（椰子基底，不含乳）”的標(biāo)簽，而不是“酸奶”，CMO Peter McGuinness表示這是經(jīng)過慎重考慮之后確定的。

“我們避開'酸奶'這個標(biāo)簽，因為我們認(rèn)為酸奶是以乳制品為主，我們也相信FDA很快就會制定出合適的規(guī)定。在語言方面的濫用行為會讓消費者感到困惑，我們希望消費者明白這之間的區(qū)別。我們的目標(biāo)很簡單，讓消費者明白這款產(chǎn)品是基于椰子的，是非乳制品，來自Chobani，以及知道產(chǎn)品的味道?！盡cGuinness表示。

▲ 視頻來源：chobani

Chobani的創(chuàng)始人及CEO Hamdi Ulukaya認(rèn)為，消費者需要更多的高品質(zhì)非乳制品，目前市場上的產(chǎn)品還不能滿足這種需求。Chobani試圖研發(fā)出更好的非乳產(chǎn)品，擁有美味和純天然的配方，可以滿足消費者的營養(yǎng)需求并且價格親民。更重要的是，這并不是一款乳替代品，這將為植物基乳品帶來一場改革。

然而，競爭對手達(dá)能并不這樣認(rèn)為，達(dá)能擁有Silk和So Delicious非乳制品牌，最近推出的Good Plant是基于扁桃仁乳的酸奶替代品。達(dá)能表示，F(xiàn)DA禁止使用產(chǎn)品標(biāo)簽詞可能會對消費者造成更大的誤導(dǎo)，例如禁止使用消費者熟悉的“杏仁奶”，這會使消費者對貨架上的產(chǎn)品產(chǎn)生誤解，不能更快找到他們需要的商品。

▲ 其他椰子酸奶產(chǎn)品

Chobani的目標(biāo)：開拓新品類

McGuinness指出，植物基代乳市場占比超過整體乳制品的13％，而植物基酸奶只占酸奶市場的2％，但后者的增長率高達(dá)兩位數(shù)，不可否認(rèn)存在許多產(chǎn)品味道不好或糖含量高的影響。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2018年8月11日的52周內(nèi)，所有食品零售商出售的植物基酸奶銷售額同比增長54%，盡管整體市場規(guī)模仍然較小（僅為1.74億美元），但增長潛力是巨大的。

▲ 資料來源：尼爾森

目前植物基酸奶市場初步建立，還存在著諸多問題。盡管有部分品牌相對成熟，但整體仍然較為分散，有很多小型生產(chǎn)商，尚未取得消費者信任。相比之下，Chobani是一個信譽良好的品牌，已經(jīng)取得了消費者的支持。

Chobani并不想從乳品酸奶中獲得轉(zhuǎn)移來的銷售額，而是希望開拓一個新的品類，Chobani新推出的產(chǎn)品具有極佳的口感和質(zhì)地，而且糖含量低，這會對植物基酸奶市場產(chǎn)生積極的影響。

Chobani的研發(fā)團(tuán)隊已經(jīng)嘗試了一系列基于植物的成分作為酸奶基料，并且可能在未來采用其他的植物基原料。McGuinness表示，第一款植物基酸奶用椰子為原料是由于其“光滑、奶油、濃郁的質(zhì)地和干凈、清新的味道”。他同時表示，這是一個實驗和探索的時代，消費者愿意嘗試這類新事物。有部分消費者喜歡你沒有做的某些產(chǎn)品，你想?yún)⑴c其中并且做得更好，這就是我們目前要做的。

現(xiàn)在Chobani早已不僅僅滿足于在美國希臘酸奶市場上占據(jù)主導(dǎo)，而是一直在主動尋求創(chuàng)新，主動開拓新的消費場景，開拓更多的品類機會了！

整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）