這個(gè)周末就是臘月初八,也就是俗稱的“臘八節(jié)”,無(wú)論南北這一天家家戶戶都熬上一鍋香香濃濃的臘八粥,就著自家腌制的臘八蒜,在這陰冷的天氣,不可不謂舒坦。![]() 其實(shí),在臘八節(jié)這一天吃粥除了是習(xí)俗外,粥也正是冬季養(yǎng)生的一大利器,雖然臘八粥食材豐富,營(yíng)養(yǎng)暖胃,可以強(qiáng)身健體,對(duì)五臟也有著補(bǔ)益的作用,但其實(shí)怎么吃還是很有講究的! ![]() 虛寒體質(zhì):桂圓臘八粥驅(qū)寒保暖“臘八臘八,凍掉下巴。”臘月氣溫寒冷,體質(zhì)虛寒的人更易手腳冰涼,從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),手腳冰涼的人,多是因?yàn)闅馓?、血虛,這樣的人需要食用帶有補(bǔ)氣活血和溫陽(yáng)功效的臘八粥比較好。 ![]() 桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起臘八粥喝,是很好的驅(qū)寒保暖良方。 脾胃虛弱:薏仁臘八粥健脾益胃很多年輕人由于工作原因,作息不規(guī)律,應(yīng)酬也比較多,剛開(kāi)始并不注意,但時(shí)間一長(zhǎng),不少人的健康就出現(xiàn)了問(wèn)題,輕則消化不良,重則導(dǎo)致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等,甚至丟掉性命。 ![]() 年底經(jīng)常應(yīng)酬的市民朋友們,不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì),好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃,平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類(lèi)臘八粥不妨以薏仁為主要配料?!侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃,輕身延年 ”。 薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的,有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪),使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差,進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此,薏仁臘八粥,適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應(yīng)酬的讀者朋友們食用。 腎虛:板栗臘八粥補(bǔ)腎益氣吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法。《本草綱目》記載“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)。……栗治腎虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣”。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說(shuō)“栗,腎之果也,腎病宜食之。” ![]() 此外,當(dāng)氣溫在零度以下,相對(duì)濕度亦較低時(shí),容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,做成臘八粥之后,補(bǔ)益效果更佳! (PS:并不是所有人都適合吃臘八粥,比如血糖高的不宜吃粥,脾胃不好的少放糯米,肝膽疾病注意堅(jiān)果的攝入量,以及孕婦更需注意其中部分食材的配比。) |
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