香辣藕丁

食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 (適量)

做法：

1.準(zhǔn)備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘

2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。

3.蓮藕和豆角切丁丁

4.熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油

5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。

6.最后加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調(diào)味即可。

紅燒牛肚

食材：牛肚270克，蒜苗120克，彩椒40克，姜片、蒜末、蔥段各少許、鹽、雞粉各2克，蠔油7克，豆瓣醬10克，生抽、料酒各5毫升，老抽6毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.洗凈的蒜苗切段；洗好的彩椒切菱形塊；處理干凈的牛肚切薄皮；

2.鍋中注水燒開，倒入牛肚拌勻，汆入異味，撈出；

3.用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香；

4.倒入汆過水的牛肚，炒勻，加入料酒，炒勻提味；

5.放入彩椒，蒜苗梗，炒勻，加入生抽、豆瓣醬，炒香炒透；

6.注入少許清水，拌勻，放入鹽、雞粉、蠔油，炒勻；

7.淋入老抽炒勻，用小火略煮至食材入味，放入蒜苗葉，炒至變軟；

8.倒入適量水淀粉，翻炒均勻，至食材熟透，盛出即可。

洋蔥炒鴨片

食材：鴨肉200g、黃豆醬、洋蔥、姜、醬油

做法：

1、洋蔥切不規(guī)則片，切點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備好鴨片。

2、油熱下姜片爆香。

3、下入鴨片，將鴨皮里的油煸出來。

4、再下入洋蔥片翻炒。

5加入一大勺黃豆醬翻炒均勻即可。