很多人都吃過(guò)紅薯和紫薯，對(duì)于這粗糧的作用大概也都知道。但是大家可不一定知道，紅薯、紫薯、白薯三者之間還有不同之處，知道這些知識(shí)點(diǎn)，大家吃的時(shí)候也會(huì)能更具體知曉食物對(duì)身體的益處。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)三者的共性吧，紅薯、紫薯、白薯都是粗糧，他們擁有粗糧共同的特點(diǎn)，有助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。但是甘薯類(lèi)的食物，吃多了可能會(huì)脹氣，所以不建議大家一次性吃太多。下面再來(lái)看看紅薯、紫薯、白薯之間有何“個(gè)性”吧。

紅薯：

紅薯是日常常見(jiàn)的常見(jiàn)的粗糧，有時(shí)候會(huì)直接和大米放在一起直接煮成粥，紅薯的纖維含量是非常高的。紅薯不僅含有豐富的胡蘿卜素，它的維生素含量也很多，種類(lèi)會(huì)比白薯要多一些。這種粗糧是非常好的保健食品，但是這種粗糧的糖分比較白薯要高很多。

紅薯有豐富的胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于癌癥和心血管疾病的改善和預(yù)防都是有很好的幫助。紅薯的淀粉沒(méi)有白薯那么高，口感也比較甜，煮粥和水煮都是很受歡迎的。

白薯：

白薯相比紅薯，其實(shí)糖分會(huì)比較少，如果想要促進(jìn)消化，又不想吃太多糖分進(jìn)去，那么最好選擇白薯，這種堿性會(huì)比較高，可以綜合其他酸性食物，防止血液酸性過(guò)強(qiáng)。

這相比紅薯，就是它最大的特點(diǎn)。當(dāng)然了，白薯也有很豐富的維生素，和不飽和脂肪酸，對(duì)于依稀誒心腦血管疾病的預(yù)防還有不錯(cuò)的作用。白薯的淀粉含量相對(duì)紅薯和紫薯來(lái)說(shuō)會(huì)更多一些，口感也會(huì)比較干，沒(méi)有紅薯那么甜美。但是很多人喜歡拿白薯去烤，覺(jué)得這樣更香一點(diǎn)。

紫薯：

紫薯其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分和紅薯是非常相似的，但是它們的顏色不同，這是因?yàn)樽鲜碛屑t薯內(nèi)有的花青素，這是其他兩種沒(méi)有的，這種營(yíng)養(yǎng)成分可以消除自由基。而且紫薯還可以減少抗生素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。

紫薯的硒元素含量是非常高的，而且維生素和鐵成分都很多，是一種特殊的保健粗糧。

紫薯的膳食纖維特別豐富，如果上班族經(jīng)常出現(xiàn)便秘，吃點(diǎn)紫薯對(duì)腸胃有很好的保健作用，另外紫薯中的花青素對(duì)糖尿病引起的疾病會(huì)有預(yù)防和治療的作用，特別是毛細(xì)血管疾病，另外它也可以預(yù)防老年癡呆癥的出現(xiàn)。

紅薯、紫薯、白薯適合各種群體的人，豐富的膳食纖維含量是它們共同的特點(diǎn)，但吃這類(lèi)食物的時(shí)候也要注意一些細(xì)節(jié)。

注意細(xì)節(jié)一：不可以一次吃太多

雖然紅薯、紫薯、白薯都是可以當(dāng)作主食來(lái)吃的，但是如果胃酸太多，那么就不能吃太多，會(huì)容易產(chǎn)生反酸的情況。

注意細(xì)節(jié)二：合理搭配

如果要吃紅薯、紫薯、白薯這些粗糧，建議可以搭配點(diǎn)魚(yú)類(lèi)或者蛋類(lèi)的食物，這樣蛋白質(zhì)的攝入會(huì)更均衡一點(diǎn)。

其實(shí)不管什么食物都會(huì)有它們自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是一定要注意營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。