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舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

 yingziyihao 2018-12-08

家庭版雞公煲做法十分簡單,濃油赤醬,深色醬汁包裹雞塊,和冒著熱氣的米飯完美融合,然后還能涮火鍋吃。跟同事們一起在戶外吃了一頓,特別滿足。 今天中秋節(jié),記得好好吃一頓:)

主料

手槍腿

6個

雞翅

10個

輔料

紅洋蔥

1個

綠尖椒

5個

鮮香菇

20朵

芹菜

1顆

干辣椒

16個

大蔥

1根

1塊

大蒜

5瓣

料酒

3勺

生抽

4大勺

白胡椒粉

1小勺

花椒

1把

郫縣豆瓣醬

兩大勺

老抽

一小勺

白糖

一小勺

甜面醬

一大勺

啤酒

1瓶

香菜

少許

日食記 | 家庭版雞公煲的做法步驟

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

1. 1個紅洋蔥、5個綠尖椒切塊,20朵鮮香菇切片,1棵芹菜、16個干紅辣椒、1根大蔥切段,1塊姜切絲,5瓣大蒜去皮備用。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

2. 6個手槍腿和10個雞翅切小塊放入碗中,加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻,腌制10分鐘左右。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

3. 平盤內(nèi)倒入適量油,把雞肉煎至金黃,盛出備用。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

4. 深盤倒油燒至6成熱,倒入1把花椒、蔥姜蒜和干紅辣椒炒香后,加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

5. 放入雞肉翻炒,倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面醬繼續(xù)翻炒,然后分次倒入1瓶啤酒(可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整),大火煮10分鐘。

*注:如果是普通炒鍋,可直接從步驟4開始,放入雞肉翻炒時炒至表面金黃。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

6. 放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片,大火煮5分鐘收汁,最后倒適量青尖椒,加蓋燜煮1分鐘。

舌尖上的美味 家常菜——家庭版雞公煲

7. 點綴香菜,家庭版雞公煲完成!

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