面條是人們經(jīng)常吃的美食，一日三餐都很適合吃，尤其是上班族的白領(lǐng)們經(jīng)常吃，面條吃起來(lái)方便，好吃不貴，但是也有一些人喜歡自己在家動(dòng)手做，但是大部分人做出來(lái)的面條吃會(huì)粘糊發(fā)干，一點(diǎn)都不好吃，和外面的面條比，簡(jiǎn)直就是一個(gè)天上一個(gè)地下。

有一次和老廚子聊天時(shí)問(wèn)到他，他一時(shí)說(shuō)漏嘴，我才知道很多人煮面條時(shí)，都跳過(guò)了這一步，難怪面條不好吃，今天我就把做面條的方法分享給大家。煮面時(shí)有兩個(gè)非常重要的步驟，第一步就是焯水，之后就是過(guò)水，這里的過(guò)水指的是，過(guò)一遍涼開水后者溫水。

大家想要面條煮的好吃，就必須要焯水，很多人都是燒開水之后直接下面，這樣做出來(lái)的面，會(huì)有一層黏糊糊的泡沫，這個(gè)如果不除掉，會(huì)非常影響口感，而且也很難入味，所以在煮面條之前必須要焯水。

還有一個(gè)重要步驟就是，焯水之后必須要過(guò)水，只有這樣做才能完全去除面條上的粘液，不過(guò)不過(guò)水的話，即使焯水了，效果也并不顯著，因?yàn)殡m然焯水能把黏糊糊的泡沫煮出來(lái)，但是焯水后撈起面條的生活，還是會(huì)沾上很多，所以過(guò)水這一步也不能少。

煮面條的最佳方法應(yīng)該是，先把面條熱水下鍋焯水，直到煮出大量的泡沫，然后把焯水后的面條倒入盛有溫水的盆里，這樣不僅可以去除粘液和泡沫，還能讓面條快速降溫，過(guò)完水后瀝干，這時(shí)候的面條不會(huì)在那么容易就吸水發(fā)干了。讓鍋里調(diào)好湯汁煮沸后把面條放進(jìn)去，入味之后即可出鍋。