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咕嚕肉,一道傳統(tǒng)粵菜以酸甜汁及豬肉菠蘿煮成,外脆內(nèi)松肥而不膩!

 青蒿綠葉 2018-10-10
咕嚕肉,一道傳統(tǒng)粵菜以酸甜汁及豬肉菠蘿煮成,外脆內(nèi)松肥而不膩!
向日葵的天空
2018-10-10 17:15


1.處理好的菠蘿切小塊用少許鹽水浸泡十分鐘。
2.豬前腿肉隨意切成小方塊形狀,大小差不多就好《菠蘿切成與肉差不多大小的塊》切好的肉放入輔料參考圖所有輔料攪拌均勻腌制十五分鐘入味(3.4.5.10除外)腌好的肉磕入一個(gè)雞蛋讓每塊肉都掛到糊,沒(méi)有多余的蛋液。
3.鍋洗干凈擦干要無(wú)水。將油倒入燒九成熱放入肉塊炸,一塊一塊下鍋,全部炸好之后,撈出來(lái)晾一會(huì)兒,再把油燒熱,全倒進(jìn)去復(fù)炸一次,第二次大概炸30秒左右,不宜太久要不然就糊了影響口感。
4.鍋里洗干凈燒熱鍋涼油,倒入番茄醬30克、米醋10毫升、白糖30克、生抽1/2勺、清水適量!燒至冒泡。因?yàn)槭謾C(jī)內(nèi)存有限圖片就不一一展示了。按照步驟參考制作就行。
5.倒入炸好的肉塊,讓肉塊裏滿醬汁。
6.再倒入菠蘿,快速翻炒均勻。
7.大火燒八九分鐘左右!直至醬汁濃稠。
8.燒至這個(gè)程度就可以關(guān)火了。
9.酸酸甜甜的咕嚕肉喜歡的有沒(méi)有?
10.咕嚕肉成品圖??粗€不錯(cuò)吧!
 

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