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采菱,霞浦的味道,秋天的野趣!

 高山仙人掌 2018-10-06


秋日心容與,

涉水望碧蓮。

紫菱亦可采,

試以緩愁年。


——南朝江淹《采菱曲》



?北侖霞浦街道寶山村的菱角田?


湛藍(lán)的天空,清新的空氣,暑氣漸退,秋意愈濃的日子,又到了我們霞浦人采菱吃菱角的最佳時節(jié)。


菱角于我們小時候而言是極多的,但是現(xiàn)在就連市面上也難見它的身影,快跟著小編的腳步去一睹它的芳容,回憶那些年的青蔥歲月... 與“菱”為鄰,來一場有關(guān)“菱”的視覺、觸覺、聽覺、味覺的邂逅吧! 






  菱是水中的精靈。每至夏秋季,水面上滿是碧澄澄的菱葉,按照某種精確的角度完美地在水面上蔓延開來。菱葉長勢很旺,擠擠挨挨的,一大片一大片的,總也望不到頭似的。



  菱角就藏在濃密的菱葉底下。眼下正是菱角最鮮嫩的時候,翠綠色的或者粉紅色。尤其是紅菱的那種紅,像新開的羊毫毛筆飽蘸胭脂在宣紙上一筆湮出,也像少女留在餐巾紙邊的唇影。




  剛摘下來的菱角,有一截短短的嫩竿,適合直接剝開來吃。菱角剝開來,可以看到外殼的內(nèi)部帶有一圈紫紅色,菱肉雪白細(xì)膩,令人不忍心開咬。




  采菱是一種曼妙的體驗,但需要技術(shù)的支撐。劃著“菱桶”到湖中央去采摘,但“菱桶”由一個大木盆和一個橡膠輪胎組成,不易操控,稍不注意,就容易翻船。



  早上九點鐘,這片菱角田的主人李杏飛正把滿滿一盆的菱角從水田里拉上來。因為菱角田比較大,李杏飛雇了幾個人,從早上7點開始采摘,一直要到中午12點。 


  李杏飛她們每天工作五個小時,一天收獲500公斤左右的菱角,當(dāng)天采摘的菱角會送到寧波批發(fā)市場銷售。李杏飛說,因為去年《北侖新聞》報道過她們家的菱角,所以不少北侖人直接來到她們家購買菱角。



  菱角最簡便的吃法是生吃。還沒長大的菱角,殼一點也不堅硬,摘了直接用手剝著吃,果肉瑩白如玉,脆而嫩,汁多微甜,有些許澀。若將菱角單獨煮著吃,可以用荷葉包一下,這樣煮出來的菱角不會走色,肉質(zhì)香甜軟糯,適合當(dāng)零食吃。  




小秘方

菱角


 

  當(dāng)然菱角還可以用來做菜。脆生生的嫩菱角,易入味,有一絲甜甜的余味。如果是老菱,則是糯軟噴香的滋味,配上燒雞燒肉一起煮,別是一番美味。中秋臨近,伴著如水的月光,以各種“菱”的美味,寄托思念,珍惜家人團聚的溫暖。




  菱角營養(yǎng)價值很高,含多種維生素和礦物質(zhì)。其性寒,可以安中補五臟,養(yǎng)胃、健脾、益氣,除百病,且可輕身,有減肥的功效,還可解毒、解酒。



 

  菱角的采摘期會一直持續(xù)到十月底,在這期間,如果北侖市民感興趣,可以在周末帶著家人,來到田間地頭,體驗采摘、品嘗新鮮菱角的樂趣。



  在這菱角成熟的時節(jié)里,望著滿塘的菱角,眼前恍惚又浮現(xiàn)起小時候摘菱角時的情景:碧波秋水,滿眼泛綠,湖中劃舟,清香襲人,夕陽西下,摘菱歸去……


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