一：法式焦糖布丁

用料：（四人份）

蛋黃3個(gè)、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g

做法：

1.液體一：將淡奶油、牛奶、砂鍋放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化，關(guān)火晾涼備用

2.液體2 三個(gè)蛋黃攪拌均勻，晾涼后的液體一緩慢加入蛋黃中，拌勻。

3.液體2過(guò)篩，去出氣泡和蛋黃固體，烤出的布丁更嫩滑。

4.烤箱預(yù)熱，將過(guò)篩后的液體2倒入容器中，放烤盤上。烤盤加半寸深的水，入烤箱。

170度烤25—30分鐘，觀察布丁表面出現(xiàn)焦糖色即可。

二：香蕉派

用料：

香蕉、餛飩皮

做法：

1.香蕉對(duì)半切開(kāi)后再分四段，分小段切片。并將香蕉片放置餛飩皮中，用手輕推，使其均勻鋪在餛飩皮上

2.餛飩皮對(duì)折，四邊粘緊

3.用叉子再按一下四周，加固，防止煎的過(guò)程中漏餡

4.平底鍋刷一層植物油，包好的香蕉派放入

5.煎到一面金黃后，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃就能出鍋了

6.煎好的香蕉派，外皮酥脆，內(nèi)陷香甜，非?？煽?/p>

三：吐司培根小披薩

用料：

披薩醬（或番茄醬）、吐司片、培根、馬蘇里拉奶酪、西蘭花、洋蔥、口蘑、小西紅柿

做法：

1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開(kāi)水焯一下，小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲。

2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬

3.加一層馬蘇里拉奶酪片，再依次鋪上處理好的蔬菜

4.加蓋培根，再蓋一層蘇里拉奶酪片

5.烤箱上下火預(yù)熱200度

6.烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可

四：懶人雙皮奶

用料：

牛奶200克、蛋清70克（大概兩個(gè)）、白砂糖30克

做法：

1.將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻

2.將混合液過(guò)篩，把沒(méi)有打散的蛋清過(guò)濾掉，口感更細(xì)膩

3.將混合液倒入三個(gè)小碗中，表面覆蓋保鮮膜，并用牙簽在上面戳許多小洞，防止蒸的時(shí)候落入水蒸氣

4.預(yù)熱蒸鍋，大火將水燒開(kāi)。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關(guān)火，再燜10分鐘。

5.可以放涼了食用，澆上一點(diǎn)焦糖奶油醬，再放上點(diǎn)蜜紅豆或水果，就可以享用了。

五：火腿芝士蛋三文治

用料：

黃瓜半根、雞蛋一只、火腿午餐肉4片、芝士片2片、三文治全麥面包3塊

做法：

1.青瓜外表用水沖洗干凈，去皮，切成片狀（適中則好，太薄沒(méi)口感，大約4-6毫米為理想）

2.把方包放到平底鍋（不用放油）能稍微烤一下，讓方包有熱度并表面香脆

3.平底鍋加入適量色拉油（無(wú)色拉油的可用花生油），把午餐肉兩面煎香

4.把煎好的午餐肉放置到方包上

5.把芝士立即放到剛上鍋的午餐肉上，余溫能使芝士慢慢融化。

6.把兩層方包合體，擠上沙拉醬再鋪上黃瓜片，再擠上一層沙拉醬

7.煎一個(gè)荷包蛋，鋪上，蓋上方包，完成

六：蔓越莓餅干

用料：

低粉115克、黃油75克、蔓越莓干35克、全蛋液1大勺（15ml）、糖粉60克

做法：

1.黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)

2.加入全蛋液，攪拌均勻

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)

4.倒入低粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)

6.用手把面團(tuán)整形成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍至硬（約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏）

7.凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚片。切好后放入烤盤

8.烤箱上下火預(yù)熱160度，中層烤20分鐘即可。

七：葡萄奶酥

用料：

低筋面粉195克，葡萄干80克、蛋黃3個(gè)、奶粉12克、黃油80克、細(xì)砂糖70克

做法:

1.黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺

2.依次加入三個(gè)蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個(gè)蛋黃

3.攪打后的黃油應(yīng)該呈濃稠、膨松的狀態(tài)

4.低筋面粉過(guò)篩以后倒入打發(fā)好的黃油中

5.用手把面粉和黃油混合均勻

6.倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)

7.把面團(tuán)放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片

8.用刀切去四周不規(guī)整的部分，將面片修整成長(zhǎng)方形，并用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長(zhǎng)方形

9.將小長(zhǎng)方形面團(tuán)排入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液

10.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色

八：瑪格麗特餅干

用料：

玉米淀粉100克、低筋面粉100克、無(wú)鹽黃油100克、糖粉40克、鹽1克、熟蛋黃2個(gè)

做法：

1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用

2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發(fā)

3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細(xì)碎的蛋黃屑

4.玉米淀粉和低筋面粉混合過(guò)篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無(wú)干粉

5.用手捏成面團(tuán)放入保鮮膜中，按癟放入冰箱冷藏1小時(shí)左右

6.從冰箱取出冷藏好的面團(tuán)，60克/個(gè)搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。

7.烤箱預(yù)熱170°，放入中層，烘焙約15分鐘。

九：椰奶凍

用料：

椰漿60克、牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁片2片、綿白糖35克

做法：

1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用

2.牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻

3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右

4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火

5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜

6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固

7.取出，切小塊，表面沾一層椰蓉即可

十：布朗尼

用料：

無(wú)鹽黃油90g、低粉48g、黑巧克力50g、核桃50g、雞蛋1個(gè)、糖70克

做法：

1.準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化備用，核桃用160度烤15分鐘，表面金黃有香味溢出，放涼備用

2.黑巧克力隔水融化，放在一邊降溫。黃油軟化后用刮刀拌勻，微微發(fā)白即可

3.加入巧克力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過(guò)篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻后才加下一種

4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分鐘

5.烤好后，放涼架上降溫后切塊

十一：草莓雪媚娘

用料：

水磨糯米粉（1）250g、玉米淀粉75g、牛奶400g、熱水30g、糖130g、黃油50g、糯米粉（2）150g、鮮奶油250ml、糖粉、草莓12個(gè)

做法：

1.糯米粉（2）入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用

2.鮮奶油加入糖粉打發(fā)備用

3.草莓去蒂對(duì)半切開(kāi)備用，糖用熱水化開(kāi)后拌入牛奶

4.糯米粉加玉米淀粉用步驟3中的牛奶調(diào)成均勻無(wú)顆粒的面糊

5.上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕，將黃油隔水融化，液態(tài)黃油拌入蒸好的奶糕中

6.將奶糕攪拌均勻，放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘

7.用一把調(diào)羹，取約30g奶糕，將調(diào)羹放入糕粉中滾一滾，然后手指沾上糕粉后，將奶糕從調(diào)羹上剝下來(lái)，此為一個(gè)劑子。然后將劑子丟入糕粉中再滾一滾，并將劑子放入一只小碗中

8.用手指將其推成皮子，并放入一小勺鮮奶油，放入半顆草莓，再鋪上一小勺奶油，再將皮子向中間收起

9.將團(tuán)子蔥碗中倒扣到手中，略微整形，即成。放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)候食用。

十二：香蕉松餅

用料：

香蕉1根，雞蛋1個(gè)，面粉60g、白砂糖20g、牛奶70g、朗姆酒少許、鹽少許

做法：

1.牛奶、雞蛋和白砂糖倒入碗中，用打蛋器打勻

2.篩入面粉和鹽，輕輕翻伴均勻

3.香蕉用叉子或勺子碾碎，加入少許朗姆酒

4.把加了朗姆酒的香蕉泥倒入面糊中，拌勻

5.平底鍋燒熱后，倒入一湯勺面糊

6.小火煎至面糊表面有氣泡后翻面再煎1分鐘即可