油炸糕是老公最喜歡吃的面食之一，由于是油炸食品所以不常做給他吃，在他強烈地要求下偶爾做一次，炸好的糖糕真的是外皮酥軟內(nèi)陷香甜，吃一個想兩個吃兩個想三個哈哈哈哈！根本停不下來要想做出外皮酥軟內(nèi)餡香甜的油炸糕就仔細看看下面的小竅門吧！

1、燙面

糯米粉50克，普通面粉100克，開水150克，把兩種粉混合均勻后邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀，晾至不燙手后和成光滑的面團醒20分鐘。

2、制作餡料

根據(jù)自己的口味可以做成豆沙餡，也可以做花生紅糖陷和芝麻白糖餡的！

3、制作小竅門

重點來啦！找一個大口的杯子，最好是那種杯壁薄一點的玻璃杯，把醒好的面團分成小劑子，取兩份分別搟成薄片，如果面團太軟可以在手上蘸適量油，在案板上撒一些干面粉,取一片放上餡料，另一片蓋在上面，把杯子口壓在面片上，注意把餡料放在杯子中心，使勁壓下去，一個完整的小餅就扣出來了。這種做法做出來的面餅兩面厚薄一樣，不會像包出來按扁的面餅那樣厚此薄彼

4、炸制

鍋中倒入足量的油， 燒至插入一根筷子，馬上會浮起很多小泡泡，轉(zhuǎn)成小火，下面坯，勤翻面使面餅受熱均勻，炸至兩面金黃面餅受熱膨脹鼓起即可撈出控油。出鍋后不要著急吃， 等稍涼后再吃，否則熱糖液容易燙壞您的口腔。

5、冷凍

如果作為早餐做好后放保鮮盒入冰箱冷凍保存，什么時候想吃取出來無需解凍放入燒開的油鍋中小火炸制即可！