餐后血糖高于10.0mmol/L，按本文的方法吃，有效。

1.先吃蔬菜

蔬菜體積大，能量低，又富含膳食纖維、維生素、礦物質，還含有能幫助我們預防疾病的植物化學物質，如花青素。

為控制餐后血糖，建議糖尿病患者先吃蔬菜，以大葉蔬菜為首選，吃完100克的蔬菜（見下圖）后再吃其他食物，這樣可以充分發(fā)揮膳食纖維的包裹作用，有利于降低餐后血糖。

蔬菜以涼拌、水煮、蒸為最佳，如果炒食，一定要少油。

圖為100克蔬菜的量

2.喝湯

吃完一小盤蔬菜后，相信您已經(jīng)有點飽腹感了，此時，再喝一小碗清湯，如紫菜蛋花湯、蝦皮蘿卜絲湯、豆?jié){等。

3.吃肉、魚、蛋等含蛋白質的食物

吃完蔬菜和湯以后，基本可以達到五分飽的狀態(tài)，再吃一些高蛋白的食物，如禽肉、魚肉、蝦、蛋類等，這些食物應避免油炸、煎的烹調方式，多采用鹵、蒸、燉的方法。

圖為：50克瘦肉的量

4.最后吃主食

此時您已經(jīng)不太饑餓，就不會出現(xiàn)大量進食主食的現(xiàn)象，如果再吃點雜糧雜豆飯或者粗糧饅頭，對控制餐后血糖大有裨益。糖尿病患者每餐主食的攝入量每餐不低于50克。

圖為50克大米或面粉的量

糖尿病患者按照上述方法進餐后，還需要每餐吃七分飽。所謂七分飽，即此時您還沒有特別飽，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢。