導語：每天為家人做菜，是最幸福的時刻，今天給大家推薦幾道秋天最該吃的菜，營養(yǎng)又好吃，比吃肉更香，尤其第6個菜很難吃到，下面一起來看看這幾道菜的做法吧！

【韭苔炒雞蛋】：

【食材】：韭苔300克、雞蛋2個。食用油適量、食鹽3克。

【做法】：

1、韭苔要將底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗凈控水裝盤，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。

2、先將雞蛋液中加入少量食鹽，充分拌勻。

3、鍋中倒油燒熱，將韭菜苔倒入，翻炒幾下加入食鹽。

4、將韭菜苔炒軟后，將雞蛋液均勻倒入，先不要翻面，改小火等待雞蛋液底部定型。

5、等雞蛋液底部定型后，將此菜翻面，然后再次等雞蛋液另一面定型，將此菜炒熟即可。

【涼拌紅薯?！浚?/strong>

【主料】：紅薯梗300克、紅辣椒1個、蒜瓣3個。

【輔料】：油適量、食鹽2克、生抽10毫升、白糖2克、撈汁10毫升、芝麻油10毫升。

【做法】：

1、先將紅薯梗撕去皮，如果時間不夠，也可以不撕皮也能吃，只是口感稍微差點。

2、紅薯梗全部皮撕掉后洗干凈，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣去皮切碎。

3、鍋中倒入涼水燒開后，將紅薯梗放入開水中煮幾分鐘，煮熟即可撈出。

4、撈出紅薯梗過涼水后，將其盤成圈放入盤子中，我是為了擺盤好看才盤成圈，大家如果吃這菜可以切成段或者切成粒。

5、把蒜末放入碗中，將食鹽、生抽、白糖、撈汁、芝麻油放入充分拌勻。

6、將做好的調(diào)味汁放入紅薯梗中，吃的時候充分拌勻即可。

【粉蒸南瓜尖】

【主料】：南瓜尖300克、面粉半碗、蒜瓣3個。

【輔料】：食鹽2克、紅糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升。

【做法】：

1、南瓜尖撕去皮，洗凈后控水，水分不要控太干，保持葉子表面濕潤，蒜瓣去皮后切碎。

2、先將南瓜尖用食鹽拌勻，加入面粉充分攪拌，讓南瓜尖上面全部粘上粉末。

3、蒸鍋里面加入水燒開，蒸籠上抹層油防粘鍋，將南瓜尖放入蒸籠上，均勻分散開。

4、蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右即可，中途打開鍋蓋，翻動并抖動南瓜尖，盡量防止粘連。

5、南瓜尖蒸好后立即打開鍋蓋，用筷子翻動散熱，將南瓜尖放入盤中，將蒜末、紅糖、芝麻油、醋、熱炒仙露放入，充分拌勻即可。

【糖醋芋頭】：

【主料】：魚肉200克、青椒5個、蒜瓣5個。

【輔料】：油適量、食鹽2克、生抽10毫升、五香粉3克、紅糖2克、醋10毫升。

【做法】：

1、芋頭剝皮洗凈后切成片，青椒洗凈去籽切絲，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中倒入油燒熱，加入大蒜炒出香味，加入芋頭片翻炒幾下，加入食鹽。

3、加入五香粉，沒有這個粉，可以不加。

4、將芋頭翻炒入味后，加入青椒。

5、翻炒幾下，加入紅糖，當然如果加入白糖也行。

6、加入適量醋，等待芋頭炒軟變熟了即可。

【涼拌苦菊】：

食材：苦菊300克、蒜瓣3個。鹽2克、熱炒仙露10毫升、紅糖2克、芝麻油10毫升。

做法：

1、苦菊去掉根部撕開洗凈后控水，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中加入水燒開后放入苦菊焯水。

3、大約焯水2分鐘即可。

4、撈出苦菊擠掉水份，放入大碗中，加入鹽、紅糖、熱炒仙露、芝麻油，充分攪拌均勻。

【莧菜梗炒辣椒】

【主料】：莧菜梗300克、紅辣椒1個、紫皮蒜瓣4個。

【輔料】：油適量、食鹽3克、生抽10毫升、熱炒仙露10毫升。

【做法】：

1、將莧菜的葉子摘掉，留下莧菜梗，將莧菜梗的外皮撕掉，截成長段洗干凈，紅辣椒去籽洗干凈后切絲，蒜瓣去皮切成粒。

2、鍋中倒入油燒熱，加入蒜粒爆出香味，然后加入莧菜梗和紅辣椒翻炒。

3、大火爆炒幾下，加入食鹽和生抽調(diào)味。

4、炒至莧菜梗斷生，最后加入熱炒仙露，此菜味道會更加鮮美。

這幾道菜，最后一道莧菜梗最好吃，你吃過莧菜梗嗎？