青椒炒蛋是一道十分受歡迎的快手家常菜，好吃又下飯，可以毫不夸張的說(shuō)，青椒炒蛋比青椒炒肉還好吃！通常大家做青椒炒蛋這道菜的時(shí)候，用的最多的還是普通的青椒或者甜椒，這兩種辣椒炒出來(lái)辣度很小，對(duì)于不愛(ài)吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，可能剛好合適，可對(duì)于像我這種愛(ài)吃辣的妹子來(lái)說(shuō)，實(shí)在是吃著不過(guò)癮呀！今天廚娘就換一種辣椒來(lái)炒蛋，炒出來(lái)的味道又辣又香，讓你越吃越辣，越辣越想吃！那這種辣椒是什么呢？

今天廚娘要用來(lái)炒蛋的辣椒是線椒，線椒相對(duì)于普通的青椒來(lái)說(shuō)，身子比較細(xì)小，硬度也相對(duì)硬一些，但線椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它除含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極為豐富的維生素C。具有、解熱、鎮(zhèn)痛、增加食欲、防癌、減脂減肥的功效。用線椒和雞蛋一起搭配炒，味道更香更下飯，大家一定要試試！

青椒炒蛋這道菜，先炒辣椒還是先炒蛋？很多人搞錯(cuò)了，難怪不好吃，接下來(lái)我們一起來(lái)看下做法吧！

青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備好食材：線椒300克、雞蛋3顆、小紅椒6顆、蒜米3粒

1、把線椒洗凈后切斜刀，小紅椒洗凈后也切斜刀，蒜米去皮切碎

2、把雞蛋打入碗里，放入小半勺食鹽，然后順著一個(gè)方向打蛋，這樣打出來(lái)的蛋炒出來(lái)吃起來(lái)口感更順滑

3、起鍋，開(kāi)小火，預(yù)熱鍋，然后在鍋底刷上一層油，把蛋液沿著鍋邊倒入鍋里，開(kāi)小火煎雞蛋

4、雞蛋煎至凝固后，用鍋鏟切成塊后盛出待用

5、重新在鍋里倒入適量的油，倒入蒜米開(kāi)小火爆香

6、把線椒和小紅椒也倒進(jìn)去一起調(diào)大火翻炒出辣椒香味

7、接著放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻

8、出鍋之前把雞蛋塊也倒進(jìn)去一起翻炒均勻即可關(guān)火

出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全的青椒炒雞蛋就做好啦！

用線椒來(lái)炒雞蛋，吃起來(lái)真的比普通的青椒炒出來(lái)要香辣多得多，雖然是辣了點(diǎn)，但是吃著過(guò)癮呀，比肉還好吃，越吃越想吃，一不小心自己吃掉了5碗米飯，吃得肚子鼓鼓的！

廚娘碎碎念：

有的朋友喜歡把雞蛋和青椒炒出來(lái)粘在一起的狀態(tài)，那就先下鍋炒青椒，青椒炒出香味后，再把蛋液倒入鍋中和青椒一起翻炒即可把雞蛋掛在青椒上了，有的朋友喜歡這樣吃覺(jué)得好吃，有的朋友覺(jué)得雞蛋和青椒炒出來(lái)分開(kāi)的狀態(tài)更好吃，當(dāng)然，這都沒(méi)錯(cuò)，自己怎么喜歡怎么來(lái)！