明天立秋啦~要貼秋膘啦~但是這么熱實(shí)在不想吃肥肥膩膩的燉肉，把牛腱子肉醬了做成一盤(pán)涼菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇~

醬牛肉

今天介紹這款醬牛肉不添加任何香精，純靠醬香來(lái)支撐~自己在家做又干凈又無(wú)添加~配料表中僅用了250g牛腱子，有需要各位可以按比例增加用量

******配料表******

1、洗好牛腱子肉，放入容器中，撒入鹽、蔥花、姜絲和蒜瓣，倒入一半料酒和兩大勺黃豆醬，用一次性手套涂抹均勻

2、用保鮮膜封好，冰箱腌制一宿后取出

3、將腌好的牛肉連同醬汁一起倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，可以用牙簽或者筷子扎幾個(gè)孔，防止牛肉回縮太厲害

4、撈出煮好的牛肉放入電壓力鍋，并用一勺黃豆醬、兩勺料酒、半勺老抽和一勺鹽調(diào)制醬汁，加入蔥花、姜絲和調(diào)料包（花椒、大料、百果和香葉），加水沒(méi)過(guò)肉的一半，蓋蓋兒，選擇牛／羊肉選項(xiàng)

5、壓力鍋甩完氣后開(kāi)鍋效果，最好在湯中浸泡一夜，然后放入單獨(dú)容器封蓋，這樣切的時(shí)候不會(huì)碎，如果一直泡著或者熱的時(shí)候切，很容易碎掉

簡(jiǎn)單粗暴的拍照，也很好看~