冬蟲草燉雞：冬蟲草十二條，雞一只，火腿二十克，姜、鹽、紹酒各少量。把洗干凈的雞切成大塊，將瘦肉切成比較大的塊狀同時(shí)放到清水中用穩(wěn)火燉半個(gè)小時(shí)，再放到紹酒燉兩小時(shí)。冬蟲草事先使用水浸泡。把燉熟的雞肉與湯倒入燉盅內(nèi)，放到冬蟲草，蓋上盅蓋隔水燉兩小時(shí)就可以。補(bǔ)腎益肺，壯陽(yáng)強(qiáng)陰，主治肺氣不足，房事不濟(jì)，陽(yáng)痿不舉，舉而不堅(jiān)，女士性冷，宮寒不孕，腰腿酸軟，畏寒肢冷等。

黑芝麻制雞：小雞一只約一千克，黑芝麻一百克，姜汁、鹽少量，桂圓肉八十克。把雞洗干凈，用姜汁搽勻雞肚，把洗干凈的黑芝麻與桂圓肉塞入雞肚內(nèi)。把雞放到盅內(nèi)，加入紹酒和水浸過(guò)雞面，隔水燉三小時(shí)，食時(shí)放少量鹽調(diào)味。補(bǔ)血滋陰，烏發(fā)健脾。主治心腎虛弱，腰腿酸軟，白發(fā)早生，夜里失眠，納食不佳等。

雞丁炒核桃：嫩雞肉兩百克，核桃仁三個(gè)，龍眼肉十克，雞蛋一個(gè)，芫荽五十克，鹽、白糖、豆粉、香油、食油、醬油、姜、蔥、胡椒粉各適量的。核桃仁入油炸熟，切成細(xì)粒；龍眼肉洗干凈后切成細(xì)粒；雞肉洗干凈去皮切成半厘米見方的肉丁，用白糖、鹽、胡椒粉拌腌；姜、蔥切末；雞蛋加豆粉加水調(diào)汁。炒鍋里放油燒熱，姜、蔥末炒一下，下雞丁翻炒，加入醬油，炒至要熟時(shí)，下入核桃、龍眼肉拌炒，倒入雞蛋汁，最后加入芫荽末、香油拌勻即成。健脾生血，補(bǔ)腎益氣，安心養(yǎng)神。主治心悸、失眠、健忘，腦力衰退，體虛食少，眩暈乏力，面色憔悴，神經(jīng)衰弱。

金櫻根燉雞：金櫻根一百克，小母雞一只。把金櫻根洗干凈切碎。把母雞開膛去內(nèi)臟后洗干凈。把金櫻根塞入腔內(nèi)，再把整只雞放到燉盅內(nèi)，加米酒和少量水，隔水燉三小時(shí)左右，調(diào)味后就可以食用。無(wú)金櫻根時(shí)，以金櫻子替代亦可。補(bǔ)虛固澀，主治遺精、滑精、小兒遺尿。

雞肝肉桂湯：雞肝二副，肉桂三克，食鹽少量。把雞肝洗干凈，和肉桂同置瓷器（或者帶蓋瓷缸內(nèi)）。加適量的清水與少量食鹽，蓋好人鍋隔水燉熟就可以。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肝腎，利關(guān)節(jié)。主治腎氣虛弱，下元憊冷。臍腹疼痛，夜多小便。